25 kg kaštanové mouky

Skvělý a chutný kuchyňský základ: zcela bezlepkový, vhodný jak pro sladké, tak slané pokrmy; dobrý i na zahušťování jídel; s vysokým obsahem minerálů a vlákniny. Má silnou vůni a je ideální pro ty, kteří mají rádi chuť kaštanů. Doporučuje se zejména pro pečení chleba a pečiva, hlavně s ořechy, mandlemi, kaštany, medem a čokoládou. V Maďarsku je kaštanová mouka novým produktem v nabídce reformních potravin, který nezpůsobuje potíže ani lidem trpícím chronickým žaludečním onemocněním, ale v Itálii je známa již několik staletí a byla konkurentem pšeničné mouky již v středověké Itálii. Ve Francii je oblíbenou přísadou pečených výrobků. Skladujte v původním obalu na suchém a chladném místě, ale po otevření hlavně v létě uchovávejte v chladničce při teplotě 0-4 °C, abyste se vyhnuli parazitům! I když má kaštanová mouka poměrně vysoký glykemický index kolem 65 (aby byl nižší, měl by být pod 55), stále je nižší než glykemické indexy obvyklých mouk používaných k pečení, ať už obsahují lepek nebo ne, jako např. bílá rýžová mouka (GI=~95), bramborová škrob (GI=~95), arrowroot (GI=~85) nebo bílá pšeničná mouka (GI=~85). Jedno je jisté - kaštanová mouka je mnohem dražší a obtížněji dostupná, ale pro ty, kteří hledají nižší glykemický index a bezlepkové ingredience namísto bílé rýžové mouky ze receptu, je kaštanová mouka dobrá volba. Složení: 100 % kaštan