25kg potravinářské kyseliny citronové z paleolitu
Při výrobě marmelády kyselina citronová pomáhá při zahušťování a zdůrazňuje přirozenou chuť ovoce. V potravinách se používá především jako antioxidant (sama o sobě nemá tuto schopnost, ale podporuje účinky ostatních antioxidantů), jako regulátor kyselosti a jako aroma pod označením E330. U ovocných pokrmů zabraňuje zbarvení ovoce vlivem kyslíku. Maximální denní příjem není omezen.
Většina továrních čisticích prostředků pro kuchyně a koupelny obsahuje malé procento kyseliny citronové. Citrusová vůně je přitom spojována s příjemným pocitem a pocitem čistoty, a proto je také používána při výrobě osvěžovačů. Díky tomu, že kyselina citronová je skvělým odvápňovadlem a není toxická, je základní surovinou našich domácích čisticích prostředků a aviváží, které jsou bez zápachu, na rozdíl od octa. Navíc, díky své schopnosti změkčovat vodu je také užitečnou přísadou při výrobě mýdel a pracích prostředků.