Termékleírás
Složení: kokosová mouka*
Kokosový ořech je plod kokosového ořešáku, který může dorůst až do výšky třiceti metrů. Původ rostliny není zcela jasný, ale pravděpodobně bylo jeho domovinou jihovýchodní Asie, odkud se klíčivé kokosové ořechy díky plavání po moři dostaly do vzdálenějších oblastí s tropickým podnebím a také člověkova ruka hrála velkou roli při jeho šíření.
Kokosová mouka je vedlejším produktem při výrobě kokosového mléka, což je v podstatě vysušené kokosové dužina, která je jemně namletá.
Důležitost, dopady:
Na rozdíl od jiných mouk má kokosová mouka nízký obsah sacharidů a vysoký obsah bílkovin, tuků a vlákniny, proto se doporučuje pro diabetiky a ty, kteří dodržují nízkosacharidovou dietu. Kokosová mouka neobsahuje lepek, takže ji mohou konzumovat i lidé s citlivostí na lepek.
Mezi minerály patří hojnost hořčíku, ale také obsahují železo a selen.
Použití:
Kokosová mouka je široce využitelná, například při výrobě koláčů, sušenek, chlebů, ale pro ty, kteří ji ještě nezkusili, je vhodné s ní nakládat opatrně, protože kokosová mouka dokáže překvapit.
Kokosová mouka má vynikající schopnost vázat vodu, což znamená, že váže velké množství tekutiny ve srovnání s klasickým moukou. Výsledný výrobek bude mít tendenci být sušší, což je třeba brát v úvahu při přidávání tekutin. Tento efekt lze snížit smícháním kokosové mouky s jiným druhem mouky.
Pro zabránění sražení se doporučuje kokosovou mouku důkladně prosít před použitím.