Termékleírás
Származási hely: Ukrajna
Amaranthová mouka je skvělým doplňkem ke zdravé stravě, kterou mohou konzumovat stoupenec různých diet - bez ohledu na to, jestli jde o dietu, veganství nebo vegetarianství.
Barvivo šedohnědé barvy má výrazný zahušťovací účinek, proto je třeba tomu věnovat pozornost při používání.
Amarantová mouka je vyrobena z amarantových zrn, takže má stejné vlastnosti. Skvělý zdroj vápníku, hořčíku, zinku a dalších mikroprvků. Amarant má vysoký obsah železa, což z něj činí významnou potravinu nejen ve srovnání s obilovinami, ale i s ostatními důležitými rostlinnými potravinami.
Obsah vápníku v amarantu nejen převyšuje obsah vápníku v mléce, ale z hlediska biologické dostupnosti jej dělá nejlepším zdrojem vápníku.
Obsah minerálů: vápník, železo, draslík, sodík, fosfor, hořčík, zinek
Vitamíny: B1, B2, B3, B6, C
Pozitivní účinky: podporuje fungování srdečního svalu, udržuje mysl čerstvou
Z amarantu se připravují pečené, upéctvé, pražené a extrudované výrobky, které můžeme přidat do müsli, jogurtu či kefíru. Z mletiny lze udělat kaši, smetanovou polévku, z mouky (kvůli vysokému obsahu škrobu) chléb, těstoviny, moučníky. Je také vhodný na smažení. Díky neutrální chuti je možné připravit jak slané, tak sladké pokrmy.
Chléb s amarantovou moukou
Hozzávalók:
- 25 dag hladké mouky (jemné)
- 100 g celozrnné mouky (pšenice)
- 12 dkg amarántové mouky
- 1 púpozott ek lenmagliszt
- 1 hrnek hladké mouky
- 1 lžíce sušeného mléka
- 1 lžíce mouky (pšeničná)
- 1 sáček (7 g) instantního droždí
- 2 lžičky soli
- 4 dl vody
- 1 lžíce kokosového oleje (nebo jiného tuku)
Příprava:
Formu na pečení chleba vyložíme pečicím papírem.
Přísady prosijeme do mísy, promícháme a za stálého přidávání teplé vody hněteme hnětacím hákem robotického mixéru.
Naolejujeme si ruce (hmotnost má tendenci lepit se), vytvarujeme bochánek z těsta a umístíme jej do pekáčku. Necháme kynout v blízkosti sporáku nebo topného tělesa. Mezitím předehřejeme troubu, až těsto vykynulo, vložíme ho a upečeme.