Termékleírás
O pepři by se mělo mluvit výhradně jako o králi koření. Je to nejoblíbenější koření na světě, které se stalo nezbytnou součástí gastronomie téměř každého národa. Ve starověku a středověku měl pepř cenu srovnatelnou s cenou zlata a byl přijímaný jako platidlo stejně uznávané. Za jeho vlastnictví a obchodování se říše soupeřily a vlastně tento koření bylo katalyzátorem velkých objevů.
Pálivá chuť zdůrazňuje chuť jídel, ale s konzumovaným množstvím je lepší zacházet opatrně, protože dráždí zažívací systém. Používáme ji mletou i celou.
Celé kuličky pepře uchovány vzduchotěsně uzavřeném obalu si uchovají svou chuť téměř neomezeně dlouhou dobu.
Černý, bílý a zelený pepř jsou plody stejné rostliny, pouze sklízejí se v různých stupních zralosti a jsou zpracovávány různými způsoby. Boby se sklízejí v zralém stavu a během několika dní se namáčejí, aby se změkčila slupka. Poté se odstraní vnější povrch bobů a usuší se.
Jeho aroma je jemnější, příjemnější a méně pálivé než u černého pepře.
Využití: Skoro ke každému jídlu lze použít, od polévek přes maso a ryby až po pečivo. Ti, kdo mají citlivost na pepř nebo dodržují dietu, mohou použít pepřovou metličku.