Při výrobě marmelády citronan zvyšuje proces želírování a zdůrazňuje přírodní chuť ovoce. V potravinách se používá hlavnějako antioxidant (i když nemá samostatný účinek, podporuje účinky dalších antioxidantů), používá se jako kyselost-regulující látka a dochucovadlo pod názvem E330. V případě ovocných pokrmů zpomaluje ozařování ovoceoxigénm. Maximální doporučené denní množství nebylo stanoveno.
Většina továrních čistících prostředků pro kuchyně a koupelny obsahuje malé procento citronové šťávy. Citrusová vůně navíc může být spojena s příjemným pocitem a pocitem čistoty, a proto se používá i při výrobě voňavek.
Protože je citronová šťáva skvělým odstraňovačem vodního kamene a není jedovatá, je také základním materiálem našich domácích čisticích prostředků a aviváží, na rozdíl od octa, který je zápachově neutrální. Díky tomu, že změkčuje vodu, je také užitečným přísadou při výrobě mýdel a pracích prášků.