Kouzlo mouky směs mouky 1kg PaleoLét

Pro ty, kteří přemýšlejí o jednoduchém, udržitelném a dlouhodobém změně životního stylu ve spěšné době, byla před několika lety vytvořena unikátní směs mouky Lisztvarázs vyrobená z paleo surovin, vhodná k nahrazení pšeničné mouky, bezlepková a neutrální chuti. Chtějí mít doma alternativní mouku, která je vhodná k vaření všech jídel. Věříme totiž, že jen málo lidí je schopno po dlouhou dobu stravovat se různorodě z několika surovin, aniž by toužili po starých jídlech v paleo podání - ať již jen příležitostně.

K pečlivě vybraným složkám se navzájem doplňují jak ve fungování, tak v mechanismu účinku. Vysoký obsah vlákniny sehrává důležitou roli při zpomalování vstřebávání sacharidů.

Íme az összetevők “tudásuk” szerint csoportosítva:

Tapiokový škrob: střední obsah sacharidů s obsahem rezistentní škrobu

Kokosová mouka: vysoký obsah vlákniny, vitaminů a minerálů

Mouka z lněných semínek: vysoký obsah vlákniny, vitaminů a minerálů

Pšeničné otruby: rostlinná rozpustná vláknina

Konjaková mouka: rozpustná rostlina vláknina ve vodě

PaleoLét Lisztvarázs lisztkeverek je skvělou alternativou k nahrazení pšeničné mouky. S radostí je doporučuji alergikům na potraviny, diabetikům, lidem s problémy se hmotností a všem, kteří chtějí dbát o své zdraví a zdraví svého okolí.

PaleoLét mouky představují řešení na období, kdy není v těle ustálená rovnováha trávicího systému. Obnova rovnováhy je důležitá pro obnovení rovnováhy prostřednictvím paleolitického životního stylu a paralelně s ním regenerací trávicího systému. Pokud máte potíže s břichem kvůli vláknině nebo škrobu, také se zaměřte na regeneraci trávicího systému, k čemuž mohou být dobrým řešením kapky Herbaferm a kapsle Prefer.

Recepty:

Zemle

20g kokosového jogurtu (Aldi), 100g vajec (približne 2ks veľkosti M), 10g kokosového oleje, 5g citrónové šťávy, 30g teplej vody miešame ručným šľahačom. Špachtľou/lžičkou pridáme 100g Lisztvarázst, 4g PaleLe sód, 3g soli. Necháme odpočívať 10 minút. Rúru zapneme na 180 stupňov, vzduchovanie, kým sa rúra zohrieva, postupne pridávame 17g Lisztvarázst do cesta. Rozdelené na tri rovnaké časti, tvarujeme na ploché kruhy so zúbkami so zopár hrstami Lisztvarázsu (približne 1-1 lyžička kávy), vrchy zarezávame. Dáme do pekáča so štruktúrou proti prilnavosti, do rúry na mriežku predhriatu 40 minút pečieme. Vyberieme, necháme vychladnúť na mriežke.

Walnut bread

Vejce 4M (211g) důkladně promíchejte. Přidejte 180g MoukyKouzelníka, 30g mletých ořechů, 8g PaleoŽivot prášek do pečiva, 5g soli, 2 lžíce (17g) kokosového oleje, 100 g teplé vody (1 min v mikrovlnné troubě). Směs promíchej čišťkou, nechte odpočívat 20-25 minut. Nakonec posypte nepřilnavý papír MoukouKouzelníka na 2 lžíce (24g), na který dejte těsto na chléb, rukou ho přeničte několika pohyby, dokud se neuchytí mouka a nestane se nepřilnavým. Vytvarujte plochý disk a pečte ve fornu předehřátou na 200 stupňů s cirkulací vzduchu po dobu 20 minut, poté dalších 25 minut na 180 stupňů. Nechte úplně vychladnout na mřížce a můžete krájet.

Kakaóscsiga

Pro 13 kusů průměrně 8 cm velkých šneků jsem smíchal 4 M-vel velká vejce (vylípnuto 217g), 75g kokosového jogurtu (ALDI), 15g vlažné kachní sádlo ručním šlehačem. Poté jsem přidal 190g Lisztvarázs, 17g erytritového prášku, 10g PaleoLét prášku do pečiva. Těsto jsem nechal odpočinout 10 minut, poté jsem je překryl 30g Lisztvarázs a postupně jsem je promíchal jak shora, tak zespodu, aby bylo hravě rozváleno bez přilnavosti. Rozválel jsem ho na velikost 20*25 cm, těsto bylo asi 1 cm vysoké. Potřel jsem ho kokosovým olejem, posypal dvěma hutnými lžícemi erytritu v prášku, dvěma hutnými lžícemi kakaa se 20-22% obsahem kakaa, po stranách jsem ho trochu přehnul a pak jsem ho zespodu pomocí pečicího papíru stočil. Rozkrájel jsem ho nitkou. Položil jsem do silikonové formy kulatého tvaru o průměru 28 cm, posypal šneky kokosovým olejem a pečivo jsem pekl na 180 stupňů s cirkulací vzduchu po dobu 12-15 minut.

Palacsinta

Na 12 palic k budeš potřebovat 4 vejce, 100 g začarované mouky a 400-500 g tekutiny. Všechny suroviny spojíme ručním šlehačem. Smažíme na středně horké pánvi, ne příliš horkém, vymazaném olejem, dokud nejsou hotové.

Nokedli

Na 2-3 porce nudlí smícháme 4 vejce, 150 g škrobových těstovin, 2 g soli a 50 g vody a potom je vložíme do vroucí osolené vody. S drobným sítem vaříme nudle asi půl minuty. S hrubým sítem vaříme asi 1 minutu. Nudle sceďte a ihned důkladně opláchněte studenou vodou.

Vytvořil: Kovács Ildikó

Dům těsto

55 g vejce(menší M) promícháme s 55 g Lisztvarázs. (Na každých 55 g vajec bude potřeba 55 g Lisztvarázs. Počítejte s jedním vajíčkovým těstem na jednoho člověka.) Ručně za pár sekund vytvoříme těsto, posypeme 1 plnou lžicí Lisztvarázs, rozválíme co nejtenčí na pečicí papír. Nastříháme nožem nebo pizzovým kráječem, poté vařící se solí vodu,

vaříme ve slané vodě 3-4 minuty, důkladně opláchneme studenou vodou.

Panír

Co chcete obalit (např. maso, zeleninu atd.), nejprve obalíme do kouzla z mouky, poté do vajíčka a znovu obalíme do kouzla z mouky. Osmahneme ve středně horkém oleji. Pokud děláme karbanátek, namočený suchý houskový rohlík 1 kg mletého masa 1 nabíranou lžící kouzla z mouky

lyettesíti. Az így elkészült fasírtgolyókat kisütés előtt forgassuk Lisztvarázsba.

Rántás, habarás – Karalábé főzelék

Brambory se zeleninou, podávané s hovězím gulášem. Připravil jsem rodinnou porci z 900 g zmražených brambor a vařil je, dokud nezměkly, zalil jsem jich vodou tak, aby byly asi 3 prsty zakryté. Osolil jsem je, opepřil, přidal čerstvé petrželové lístky. Když se vařily, připravil jsem jíšku. Do 4 lžic kokosového oleje jsem vytlačil dvě stroužky česneku, krátce je osmažil a pak přidal 1 lžíci hladké mouky, kterou jsem také osmažil. Odstavil jsem na chvíli nechával vychladnout, mezitím jsem 3/4 zeleniny rozmixoval tyčovým mixérem a vrátil na plotnu. Dovzal jsem jíšku tak, že jsem vmíchal přibližně lžíci sladké papriky (ehm, trochu mi ujela, takže je obarvení intenzivnější.), poté jsem přilil k vařící se zelenině. 1 dl kokosové smetany jsem smíchal s trochou vody a lžící hladké mouky a to jsem také přidal k vařící se zelenině a zhruba po minutě jsem už mohl vypnout.

Piskóta

3 středně velká vejce oddělíme, bílky ušleháme s špetkou soli na pevný sníh, odložíme stranou. Žloutky vyšleháme s 33g erytrolu do běla. Přidáme 20g teplého kokosového oleje, 20g čerstvě vymačkané pomerančové šťávy. Poté přidáme 55g směsi Mixit a 4g PaleoLét prášku do pečiva. Nakonec opatrně vmícháme sníh z bílků ručním šlehačem. Hmotu vlijeme do formy o rozměrech 20x20 cm vyložené pečicím papírem, pečeme na 180 stupňů s horkovzdušnou funkcí asi 30 minut.

Vytvořil: Kovács Ildikó

Pizza

V míse rozklepneme 2 vejce, 30 g kokosového/olivového oleje, 30 g vlažné vody, přidáme 145 g kouzelné mouky, 3 g PaleoLét prášku do pečiva, 3 g soli a trochu italského koření. Ručně vytvoříme korouhve tvar, poté ho vyválíme na nelepivém pečicím papíru na přibližně 30 cm v průměru. Pro snazší a plynulejší válání můžete těsto posypat spodek a vrch špetkou kouzelné mouky. Přidáme náplň, přeneseme na plech a pečeme ve vyhřáté troubě na 200 stupňů (záleží na náplni) dolní-horní grilování po dobu 15-20 minut.

Lángos

2 menší M-vel označená vejce, 100 g Zázračné mouky, velkou špetku soli, velkou špetku PaleoLé sody, 50 g mandlového mléka jsem smíchal, hojně, vážně hojně potřel rukama s kokosovým olejem, plocho jsem vyválil, jak těsto dovolilo, v horkém kokosovém oleji jsem opeklal. Na náplň kokosový jogurt a rostlinný sýr.

Z této suroviny vzniklo 8 kusů lángosů velikosti půl dlaně.

Fánk

Pro 11 ks koblih o průměru 5 cm: 2M vejce (113 g), 35 g kokosového jogurtu (ALDI), 20 g erythritolu, 100 g Lisztvarázs (+2 polévkové lžíce (35 g) na rozvíjení), 5 g PaleoLét prášek do pečiva.

Nejdříve jsem smíchal tekuté ingredience s erytrolem, poté jsem přidal mouku s práškem do pečiva. Těsto nechal odpočívat 10 minut, poté jsem ho s přidáním 2 plné lžíce Kouzla mouky rozvál, rozválel jsem ho na tloušťku cca 2,5 cm, vykrojil, do středu jsem udělal důlek prstem, na středním ohni v horkém kokosovém oleji osmažil obě strany do zlatova.Dbej na to, abys při vyválení nepoužil více mouky, jinak bude kobliha hutná.

Houskové knedlíky se švestkami (cca 15 kousků)

500 g sladkých brambor uvaříme ve slané vodě do měkka, necháme vychladnout, rozmačkáme. Přidáme 1 velkou lžíci kachního sádla, 2 středně velká vejce, štědrou špetku soli a 150 g lisované mouky. Jakmile je těsto hotové, na nepřilnavém povrchu s podsypaným lisovaným moukou ho rozválíme na tloušťku asi 0,5 cm. Nakrájíme na 8*8 cm velké kostky. Do středu přidáme skořicovou švestku s erythritolem a vytvoříme kuličky. Vaříme v osolené vroucí vodě do měkka. Po vynoření až 5-8 minut. Důkladně okapat, obalit v praženém mletém erythritolovém ořechu.

Ferrero Rocher kuličky

Nejprve připravte nejlahodnější oříškový krém na světě:

170 g datlí jsem namočil do teplé vody po dobu jedné hodiny a poté jsem je sce dílil. Vodu jsem z nich nevymačkal100 g lískových oříšků jsem d al do mixéru a přidal jsem datle, špetku soli, 20 g holandského kakaa a mixoval, dokud se směs nespojila.

Ingredience na kuličky: 60 g mletého tureckého ořechu 80 g oříškového krému 50 g rozpuštěných čokoládových pastilek PaleoLét Belga 50 g PaleoLét Moučné kouzlo Špetka soli 15 g kokosového oleje Vše se dá do mixéru, pak těsto necháme vychladnout. Vytvoříme kuličky, do středu dáme celý oříšek, poté zase do lednice, poté může být na něj rozpuštěná čokoláda a hrubě nasekaný turecký ořech.

Vytvořil: Kovács Ildikó

Parmezánový koláč

Ingredience:

120 g strouhaného parmezánu, pokojové teploty 7 polévkových lžic rozpuštěného kokosového oleje 80 g mouky

1 žloutek (sůl není potřeba!)

Smícháme suroviny, vytvoříme z nich váleček či válec a dáme je na 20 minut do lednice. (Takto se dobře spojí a bude se dobře krájet!)

S těstem zacházejte opatrně, podávejte pod něj nůž nebo kuchyňskou lopatku tak, abyste udrželi jeho tvar a krásně jej umístili na plech/pečící papír. Vložte do trouby vyhřáté na 170 stupňů na 15 minut, v polovině času otočte.

Vytvořil: Kovács Ildikó

Gufre (pro 4 osoby, 8 kusů gufrů)

Smíchejte 6 M vajec a 40 g erythritolu. Přidejte 200 g lisované mouky a ručním šlehačem promíchejte. Nakonec přidejte 40 g oleje z kokosového ořechu a 80 g vody o pokojové teplotě. Nalijte do gofru a dopečte.

Pogácsa (bez vajec)

140 g Mouky, 3 g prášku do pečiva, 4 g soli, 10 g čipy pivního kvasnicového lupínku (opomenutelné), 50 g měkké kokosové sádlo, 40 g kokosového jogurtu, 50 g vody jsem smíchal, opatrně rozválel na silikonové destičce, vykrojil, zlehka pokryl a zarýsoval hřbetem vidličky, potřel kečupem a posypal sezamovými semínky, a pak pekl ve 175 stupňů troubě 12 minut.

Vytvořil: Kovács Ildikó

Spagetti

Podle obvyklého receptu smícháme s jedním vejcem tolik gramů Lisztvarázst, kolik gramů váží vejce. Prohněteme a k těstu přidáme ještě 10 % hmotnosti mouky, znovu prohněteme a vložíme do těstovinového lisu (ručně ovládaného, který můžete nalézt v obchodech). Vložíme do osolené vroucí vody, vaříme maximálně 1 minutu, slijeme, opláchneme důkladně studenou vodou

tem, így lesz al dente stav

Medovník

1 velká plech, 37 kousků větších pečených knedlíků:

2 vejce (110g), 2 lžíce kokosového jogurtu (ALDI)(100g), 160 g medu, 75 g teplého kokosového oleje, 270 g Lisztvarázs, 1 p lžička (4g) perníkových koření, 10 g PaleoLét prášku do pečiva, špetka soli. Poleva: 1 menší bílek, 5 lžíce práškového erythritolu, 1 lžička citrónové šťávy. Všechny suroviny na těsto dobře promíchej, rozpal troubu na 180 stupňů Celsia s horkovzduchem, poté rukama tvaruj koule velikosti ořechu, dej je na plech vyložený pečicím papírem ve vzdálenosti 2 prsty od sebe. Peč 12 minut. Mezitím smíchej polevu, po upečení puszedlí polej polevou a vrať do trouby na dalších 3 minuty.

Během pečení se knedlíky rozprostřou do tvaru puszedli.

Bejgli

Ingredience na 1 velký vánoční závin se 16 plátky:

2 ks střední vejce

50 g nastrouhaného jablka (bez slupky a dobře vysekejte šťávu, pokud by bylo příliš šťavnaté) NEBO paleo kvas (když přidáme erythritol do těsta, neočekávejte další kynutí, ale má úžasný super emulgátorový účinek!! Budeme mít úžasný těsto! Výroba kvasu z kouzelné mouky ???? https://paleolet.hu/ahogy-mi-neveljuk-es-hasznaljuk kovaszkat/

30 g erythritol

150 g PaleoLét lisztvarázs

1 lžička prášku do pečiva PaleoLét

2 lžíce rozpuštěné prasečí, kachní sádlo

10 g vody (pouze pro zakysanou verzi)!!!)

1 ks vejce k potření vánočního závitu

Máktöltelék (1 adag tésztához a fenti recept alapján) :

100 g mleté máku

60 g erytritol

1 vanilková lusková prášek

4 lžíce meruňkového džemu

1 narancs reszelt héja

1 pomerančová šťáva

1 hrst rozinek namočených v pomerančovém džusu

Hustě smícháme přísady a necháme vychladnout. Poté přidáme na těsto.

Ořechová náplň (na 1 porci těsta podle výše uvedeného receptu):

100 g mletých vlašských ořechů

50 g eritrit

1 vanilková lusková prášek

4 lžíce meruňkového džemu

1 narancs reszelt héja

1 pomerančová šťáva

1 hrst rozinek namočených v pomerančovém džusu

Hustě smícháme přísady a necháme vychladnout. Poté přidáme na těsto.

Sladidlo zdarma Ořechová náplň (1 porce těsta dle výše uvedeného receptu): 45 g čerstvě vymačkané pomerančové šťávy.

8 g rozinky

55 g másla měkké datle

55 g mletých vlašských ořechů

Kření namáčejte v pomerančové šťávě asi 10-15 minut, poté přidejte málo másla měkkého a rozmačkaného datlového ovoce vidličkou. Přidejte ořechy a nakonec přidejte namáčené kření spolu s pomerančovou šťávou.

Přísady na náplň stačí smíchat a můžete je přidat na těsto.

Marcipánová náplň (na 1 porci těsta podle výše uvedeného receptu):

150 g Mandle moučka (použil jsem hrubou mletou mandle)

50 g eritrit

3 g rum aroma

50-55 g vody (tak, aby vznikla hladká hmota)

Přísady na náplň stačí smíchat a můžete je přidat na těsto.

Elkészítés:

1. Po smíchání suchých a mokrých ingrediencí vytvořte těsto, z něhož utvořte knedlík. Tentýž zabalte do potravinářské fólie a nechte asi půl hodiny odpočinout, zatímco si připravíte náplň. 2. Těsto vyválejte mezi dvěma kusy pečicího papíru na tloušťku 0,3-0,5 cm, obdélníkového tvaru. Na něj opatrně rovnoměrně nanesete vybranou náplň a po obou stranách těsto přeložíte, a toto

Zavinovat na pečicím papíru podélně. Pokud připravujete těsto s jáhlovou moukou, jemně posypejte moukou pečicí papír, než těsto vyválíte. 3. Potřete žloutkem a nechte zaschnout bílkovinou. Poté opatrně píchněte jehlou. Mezi oběma potřením je důležité nechat zaschnout, aby byla vánočka skutečně mramorová ;-) Pokud jste v časové tísni, pak jen potřete rozšlehaným vejcem, propíchejte a dejte do předehřáté trouby.

4. Ve vyhřáté troubě na 175 stupňů, trvej pečení dolů-nahoru 40-45 minut. (záleží na troubě, sleduj posledních 10 minut)

Medovník

170 g Lisztvarázs

2 M-vel velké vajíčko

3 g PaleoLét sütőpor

3 lžičky koření na perník Lucullus

120 g medu

Přísady smíchejte v uvedeném pořadí a nechte 30 minut odpočívat v chladu v alobalu. Těsto vyválejte na ploše posypané moukou cca 0,5 cm tlustě. Vykrájejte a pečte v troubě s cirkulací vzduchu na 175 stupňů po dobu 6-7 minut. Ozdobte práškovým erythritolem rozmíchaným v bílku nebo citronové šťávě.

Z této dávky – v závislosti na formátu – lze získat cca 20 kusů perníku.

Máčka na perník:

100g práškového erythritolu, 1/2 bílkového sněhu (asi 16g), 3 kapky citrónové šťávy. Dobře promíchejte a pěnu pak dejte pomocí sáčku na dorty na vrchol housky.

Linzer

V závislosti na velikosti tvaru přibližně 12 kousků lineckých.

3 střední vejce (150 g), 55 g erytrit, 168 g Lisztvarázs, 2 g prášek do pečiva, 4 lžíce (30 g) kokosový olej. Smíchejte, poté nechte odpočívat 10 minut zabaleno do fólie. Na povrch posypaný Lisztvarázs, vyválený na povrchu nelepící plochy asi na tloušťku 0,5 cm, vykrájet a péct ve vyhřáté troubě na 175 stupňů s cirkulací vzduchu po dobu 6-7 minut dokud není hotovo.

Sportszelet

Přísady jsem hodila do mixéru a nasekala, dokud nevznikla homogenní konzistence. Do formy vyložené papírem na pečení o rozměrech 20x20 cm jsem těsto vydrtěla. Jakmile forma dosáhla čtvercového tvaru, vyndala jsem ji včetně pečicího papíru a povrch jsem vyrovnala válečkem. Přenesla jsem Belgickou paleo čokoládu PaleoLét zmíchanou s kokosovým olejem do mikrovlnky na 1 minutu (každých 15 sekund jsem promíchala) a poté jsem ji nalila na těsto.

těsta. Počkala jsem, až úplně vychladne, asi 30 minut, pak jsem ho nakrájela.

Ingredience:

200g Hladká mouka, 50g kakao s obsahem tuku 20-22 %, 83g erythritol, 100g teplý kokosový olej, 120g horká voda, 19g rumová příchuť, 5g vanilková příchuť, 1 lžička citrónová šťáva

Čokoládová poleva: 80g PaleoLét čokoládových pastilek a 2-3 lžičky oleje.

Bezvaječné bramborové sušenky

50 g syrové sladké brambory, 30 g kokosového oleje, 65 g Lisztvarázz, 2 g soli, 2 g prášku do pečiva, 30 g teplé vody, 2 g jablečného octa jsem hodil do kuchařského robotu. Když byla směs krémová a homogenní, přidal jsem lžíci Lisztvarázzu, vyválil na pečicím papíru a rozvlnil na tloušťku 1-2 mm. Poté jsem je nakrájel a pečl v troubě s konvekcí předehřátou na 165 stupňů po dobu 15 minut. Jsou hotové, když začnou lehce hnědnout. Pokud střed nevypadá pečený, je dobré je rozdrobit.