100% lyofilizované ovoce. Jediná věc, která mu chybí je voda.
Neobsahuje žádné přidané látky ani konzervanty.
Neobsahuje přidaný cukr, olej ani siřičitany.
Je bez GMO a bezlepkové, ale bohaté na vlákninu a živiny.
Díky absenci tepelné úpravy si ovoce udrží více než 90 % svých živin.
Je příjemně křupavé, skvělé samo o sobě k zakousnutí, nebo výborný doplněk k snídani nebo k čemukoliv jinému…
Lyofilizace, neboli mrazem sušení, přestože se na první pohled jeví jako složitý proces, je pozorovatelná i v přírodě.
Essencí procesu je mrazit nejprve vlhký (obsahující vodu) produkt, poté ho velmi pomalu ohříváním za velmi nízkého tlaku zbavit zmrzlé vody.
Přesněji řečeno, led se mění okamžitě na páru (aniž by prošel kapalnou fází!).
Dva hlavní výhody mrazeného sušení oproti tradičním způsobům sušení.
První je, že materiál není vystaven vysokým teplotám, díky čemuž se cenné složky neznehodnocují. Vitamíny nejsou ničeny, barva a chuť produktu zůstává zachována a nenarušuje se ani ovocný cukr.
Druhá výhoda spočívá v tom, že během sušení není přítomná kapalná voda, takže nedochází k páře. Díky tomu cenné látky neunikají v pářící se vodě z ovoce, ale zůstávají v něm zcela zachovány.
To znamená, že později není potřeba „něco doplnit“, a proto lyofilizované produkty neobsahují žádné přidané aroma, cukr, barvivo, vitamín, minerální látky, vše je v nich „původní“.
Ještě jednou výhoda lyofilizace spočívá v tom, že struktura produktů zůstává zachována během sušení, protože led z „mizí“ z rostlinných buněk, výsledný produkt je porézní, křehký, nikoli deformovaný, vysušený, těžce kousnutelný a tvrdý, jako sušenka nebo kandované ovoce.