Gary Taubes: V obraně keto diety
Ve jménu ketózy je revoluční výkřik 21. století v boji proti obezitě a diabetu. Zásadním způsobem se snaží změnit to, co si myslíme o zdravé výživě a o dovolených/omezených potravinách. Gary Taubes napsal svou knihu na základě dvacetiletého výzkumu a provedl rozhovory se stovkou praktických lékařů. Jasně popisuje základní omyly, na kterých stojí přístup, se kterým se dnes díváme na obezitu a výživu - ne, není to tím, že jednoduše jíme příliš mnoho, důležitou roli hrají hormony -, a poskytuje praktické rady založené na klinických zkušenostech lékařské komunity.
GARY TAUBES je vědeckým a zdravotním investigativním novinářem, jehož práci ocenili mnohými prestižními mezinárodními cenami. Vystudoval aplikovanou fyziku na Harvardu, získal inženýrský titul na Stanfordu a novinářský diplom na Kolumbijské univerzitě. Jeho čtvrtá kniha obhajuje keto.
„Dnes, když sledujeme epidemické šíření patologické obezity a diabetu bez předchozího příkladu, kdy se vůči němu zdají být bezmocní odborníci na výživu a veřejné zdravotnické instituce, můžeme oprávněně zpochybnit oprávněnost [tradičního] názoru…“
Proč se lidé nemohou zbavit přebytečných kilogramů, i když dodržují zavedená pravidla zdravého stravování? Zdravotní organizace už po léta radí lidem, kteří chtějí zhubnout, aby omezili příjem kalorií, jedli méně a více se hýbali. Proč jsou tyto rady stále často neúčinné? A jak může nízkosacharidová, tuky bohatá ketogenní strava pomoci udržet zdravou tělesnou hmotnost po celý život? Autor bestselleru "Proč tloustneme?" ve své nejnovější knize rozptyluje staleté nedorozumění ohledně souvislostí mezi stravou, hubnutím a zdravím.