„Když jsem v roce 2013 dostal diagnózu své autoimunitní choroby, cítil jsem, že je konec. Nemohl jsem se smířit s realitou nemoci, ale spíše jsem se cítil šťastný, že věda tehdy nabízela možnosti pro přežití. Když jsem se pečlivěji zabýval tématem, především prostřednictvím amerických zdrojů, zjistil jsem, že vedle hormonální substituce je nezbytné dodržovat velmi přísnou dietu, abych mohl doufat v přijatelnou kvalitu života. […]
Ponořil(a) jsem se do poznávání surovin a bez přestání jsem pekl(a) a vařil(a) s použitím surovin, které mi dieta dovolila. Po mnoha neúspěších se mi podařilo vytvořit sortiment, který dnes nejen já, ale i moje rodina a přátelé oceňují.
Mnoho ocenění a povzbuzení, které jsem od nich dostal, mě přesvědčilo, abych sdílel své oblíbené recepty s těmi, kdo jsou ve stejné situaci jako já.
V knize jsou všechna jídla, která se objevují, osvědčenými úspěchy, doporučuji je všem, kteří nedodržují žádnou dietu a hledají něco chutného a zdravého.