Termékleírás
Složení: zelená banánová mouka
Zelenou banánovou mouku vyráběnou sušením a mletím banánů používají v zemích s banánovým plantážemi již dlouho, ale u nás je to stále spíše novinka. Stojí za to ji vyzkoušet a začlenit do naší stravy, zejména pro ty, kteří trpí celiakií, protože banánová mouka může snadno nahradit pšeničnou mouku a navíc z ní stačí použít méně.
Důležitost, dopady:
Zelený banánový mouček obsahuje převážně rezistentní škrob, který odolává trávicím enzymům a může sloužit jako potrava pro střevní bakterie. Má nízký glykemický index, rychle nezvyšuje hladinu cukru v krvi. Banánový mouček je bezlepkový, takže ho mohou konzumovat i lidé s intolerancí na lepek. Stejně jako zralý banán, i zelený banánový mouček je vynikajícím zdrojem hořčíku, zinku a fosforu.
Použití:
Díky vysokému obsahu škrobu je zelenobananová mouka používána v průměru o 25-30 % méně než pšeničná mouka. Zelenobananová mouka je vhodná jako náhrada jemné mouky v téměř každém receptu a nemusíte se obávat o chuť, protože nejjde o banánový zážitek, spíše příjemně připomíná mouky z obilovin.