Termékleírás
Složení: zelená banánová mouka
Zelený banán se suší a pak se mleje na mouku, která je v zemích s banánovými plantážemi běžně používána, ale pro nás je to stále relativně novinka. Je dobré ji vyzkoušet a začlenit do naší stravy, zejména pro ty, kteří trpí celiakií, protože pšeničná mouka se dá snadno nahradit zelenou banánovou moukou a stačí z ní menší množství.
Důležitost, dopady:
Zelený banánový škrob obsahuje hlavně rezistentní škrob, který odolává trávicím enzymům, takže může sloužit jako potrava pro střevní bakterie. Má nízký glykemický index, nezvyšuje rychle hladinu krevního cukru. Banánová mouka je bezlepková, takže ji mohou konzumovat i lidé s citlivostí na lepek. Podobně jako zralá banán je zelený banánový škrob skvělým zdrojem hořčíku, zinku a fosforu.
Použití:
Díky vysokému obsahu škrobu je zelenobananová mouka potřeba používat v průměru o 25-30% méně než pšeničná mouka. Téměř v jakémkoli receptu lze zelenobananovou mouku nahradit hladkou moukou a nemusíte se obávat ani chuti, protože nemá banánovou chuť, spíše příjemnou, lehce připomínající mouky z obilovin.