Termékleírás
Kárový prášek je získáván sušením a mletím semen stromu johánovce. Barevně i konzistencí se velmi podobá kakaovýmu prášku a je proto využíván hlavně jako jeho náhrada.
Na rozdíl od kakaa karob nezpůsobuje žádné problémy u domácích mazlíčků, a proto se často používá také k výrobě pamlsků.
Důležitost, dopady:
Na rozdíl od kakaa neobsahuje karob kofein a teobromin, který může mít nepříjemný vliv na citlivé jedince. Karob ne dráždí, spíše upokojuje trávicí systém, a proto může pomoci při odlehčení příznaků průjmu. Chuť karobu je sladší než kakaa.
Obsah vlákniny v karobu je velmi významný a obsah tuku je mnohem nižší než u kakaa, proto ho ti, kteří chtějí zhubnout, volí raději, pokud chtějí připravit lehký dezert.
Karobový prášek obsahuje také antioxidanty a důležité minerály, jako je vápník, draslík, hořčík, zinek.
Karbální mouka je bezlepková.
Použití:
Mletý karob v poměru 1:1 perfektně nahrazuje kakao ve většině receptů, ať už ho použijete syrové nebo tepelně zpracované.
Složení: karob