Termékleírás
Mečík Maranta arundinacea byla pravděpodobně první domestikovanou rostlinou v Jižní Americe. Domorodci používali extrakt z mečíku ne k jídelním účelům, ale k léčení ran způsobených šípy. Dodnes se používá k léčbě mnoha kožních problémů (svědění, plísně na nohou) a také jako prášek do koupelí, ale je samozřejmě také vhodný k zahušťování jídel.
Důležitost, dopady:
Kořenová mouka má velmi vysoký obsah škrobu, téměř žádné jiné živiny neobsahuje. Je snadno stravitelná a bezlepková.
Použití:
Díky své skvělé schopnosti vázat vodu je skvělým zahušťovadlem, a proto je vhodný i pro sladké a slané potraviny, protože je bez chuti a barvy. Vedle krémových polévek, omáček a zeleninových pokrmů se hodí také pro vytváření správné konzistence ovocných omáček a želé.
S kořenovou moukou je možné nahradit i pšeničnou mouku. Lze ji použít k přípravě bezlepkového chleba a pečiva, buď ve směsi s jinými moukami, nebo samostatně.
Složení: škrobovec (Maranta arundinacea)