Termékleírás
Kukuřice je jednou z nejoblíbenějších obilovin, konzumuje se mnoha způsoby. I když kukuřice patří do čeledi lipnicovitých obilovin, její vzhled se zásadně liší od ostatních rostlin této skupiny. Pěstuje se 5-7 tisíc let, byla to původní potravina indiánů. Do Evropy ji přinesl Kryštof Kolumbus a díky španělské kolonizaci se rozšířila po kontinentu a následně i v Asii. Do naší země byla dovezena z Turecka. Její důležitý význam pro výživu spočívá v jejím vysokém obsahu bílkovin a sacharidů. Obsah cukru v mladé kukuřici je nejvyšší. Obsah bílkovin je srovnatelný s luštěninami, ale obsah tuku je čtyřnásobný oproti hrachu. Obsahuje vitaminy, hlavně skupiny B1, B2, B3, C a E, takže má význam pro správnou funkci nervové soustavy, ochranu kůže, správné fungování metabolismu, zdraví kostí, zubů a cév. Ze minerálů obsahuje vápník, hořčík, draslík, železo, zinek a měď, které pomáhají udržovat optimální funkci srdce, svalů a střev. Vápník posiluje naše kosti, zinek posiluje náš imunitní systém a chrání naši kůži. Na území Česka se z tradicionálních jídel z kukuřice nejvíce nachází v oblasti Őrség, zatímco v Sedmihradsku je oblíbeným lidovým jídlem puliszka. Naše babičky z kukuřice nejčastěji připravovaly prószát, gánicu, dödöllét a kukuřičný chléb. Díky absenci lepku mohou kukuřici konzumovat i lidé s intolerancí na lepek. Z koření se k ní hodí tymián, šalvěj, rozmarýn a majoránka.