Filtrovaný, bezbarvý a bezpachový kokosový olej, který lze použít jak na pečení a vaření, tak i na péči o pleť. Filtrovaný kokosový olej je složen ze zvláště stabilních molekul, proto dobře snáší teplo a lze jej znovu použít. Obtížně oxiduje, může zůstat čerstvý až 2-3 roky a v chladném prostředí lze skladovat ještě déle, aniž by zplesnivěl. Při teplotě nad 24 stupňů Celsia se stává průhledným a čirým olejem, pod touto teplotou se ztuhne do bílého tvrdého tuku. Ačkoliv více než 85 % kokosového tuku je nasycených mastných kyselin, je to zejména doporučováno pro ty, kteří se potýkají s problémy v žlučovém a trávicím systému, protože struktura nasycených mastných kyselin v kokosovém tuku je odlišná, snadněji stravitelná, rychleji spalovatelná a obtížněji se ukládá v těle. Díky této vlastnosti se kokosový tuk vynikajícím způsobem hodí i k různým dietním stravovacím plánům. Kokosový tuk obsahuje méně kalorií než jiné druhy tuků, ale pokud zohledníme uvedené informace, pak již můžeme pozorovat výrazné rozdíly mezi kokosovým tukem a ostatními druhy tuků.
Kokosový tuk, kokosový olej a kokosové máslo se liší pouze pojmenováním, ve skutečnosti se jedná o stejnou surovinu. Kokosový tuk se může použít v kuchyni na mnoho způsobů: může být základní surovinou rostlinných paštik, ideálním pojivem i pro syrové dezerty. Jeho konzistence připomíná zvířecí tuky, a proto s chytrým dochucením můžeme dosáhnout oblíbeného kachního tuku nebo pečeného masa i v rámci vega stravy. Kokosový tuk je vynikající rovněž naložený na čerstvý chléb posypaný trochou soli.
Mivel můžete pracovat i při vysokých teplotách (170-180 stupňů), je ideálním řešením pro smažení v hojném množství tuku, což znamená, že v něm můžete smažit hranolky, řízečky, langosy nebo třeba koblihy. Ale není určena pouze pro pokrmy smažené ve velkém množství oleje. S kokosovým olejem můžete smažit palacinky, vajíčka na oko nebo bramboráky bez olejového zápachu a kouře. Z kokosového tuku můžete udělat omáčky, bramborovou kaši, zeleninové krémy nebo třeba přílohy pečené v troubě, ale můžete jím také potřít kuřecí kůžičku, aby zůstala šťavnatá během pečení. Jeho využití však není omezeno pouze na hlavní chod: kokosový tuk se také dobře hodí do pečení dortů a často lze s ním snadno nahradit tuk nutný k výrobě zákusků a dezertů. Můžete použít kokosový olej k vytvoření směsného těsta, cupcakes nebo dokonce do kváskových těst. S kokosovým tukem můžete udělat vánočku nebo dokonce tvarohové nebo bramborové lívance. Pokud chcete péct dezerty, měli byste si uvědomit, že kokosový tuk je těžké použít v tuhém stavu, takže zkuste upravit recepty, které potřebují tekutý nebo měkký tuk. Zatímco při smažení v hojném množství tuku není ničím zvláštním, u receptů s měřenými ingrediencemi je důležité si uvědomit, že kokosový tuk se potřebuje méně než jiné tuky, a proto je třeba recepty upravit.
Kokosový tuk nepotřebuje chlazení. Díky své vysoké oxidační teplotě nedochází při pečení k škodlivým oxidačním procesům a je proto vícekrát využitelný po filtrování.
Kokosový tuk lze využít i v koupelně. Skvěle hydratuje a obsahuje blahodárné účinky kokosu, a proto je skvělou základnou různých obalů, balzámů na ústa, krémů na obličej a tělové mléka. S kokosovým olejem můžeme také vytvářet ošetřovací masky na vlasy.