Tímto způsobem získáme skvělou a chutnou kuchyňskou surovinu, která:
- úplně bezlepkový
- Vhodné pro přípravu slaných i sladkých jídel.
- Je také dobře použitelný pro zahušťování jídel.
- obsahuje vysoký obsah minerálů a vlákniny
Může nahradit až 100% množství uvedené v receptu moukou z kaštanů nebo ji lze smíchat s jinými moukami. Díky intenzivní chuti je doporučována zejména pro ty, kteří mají rádi chuť kaštanů. Doporučujeme zejména pro pečení chleba a pečiva, zejména pro pokrmy s ořechy, mandlemi, kaštanem, medem a čokoládou.
Švestková mouka je v Maďarsku novým produktem na širokém spektru reformních potravin, který nepůsobí problémy ani lidem trpícím chronickým zánětem žaludku, ale je známá už několik set let v Itálii, byla konkurentem pšeničné mouky už středověké Itálii. Ve Francii je také oblíbenou složkou pečiva.
Původní balení uchovávejte v suchu a chladu, ale po otevření můžete v letních měsících uchovávat v lednici při teplotě 0-4°C, abyste zabránili vzniku škůdců!
I když má podle tabulky glykemického indexu kolem 65 hodnotu považovanou za vysokou (aby spadala do kategorie nízké hodnoty, měla by být pod 55), oproti běžným moukám používaným k pečení, ať už obsahujícím lepek nebo bezlepkovým, je stále nižší. Například rýžová mouka (GI=~95), bramborový škrob (GI=~95), škrob z jamu (GI=~85) nebo bílá pšeničná mouka (GI=~85). Gesztené všechny jsou drahé a obtížně dostupné, ale pro ty, kteří hledají nižší glykemický index a bezlepkové složky v receptech místo bílé rýžové mouky, může být gesztená prasková dobrým řešením.
Složení: 100 % kaštan
Kiszerelés: 500g