Na rozdíl od kandování se sušené ovoce nevkládá do cukrového sirupu před sušením, pouze nechává vyschnout, čímž si zachová přirozený obsah cukru ve směsi.
Ananas obsahuje cenný enzym nazývaný bromelain, který účinně pomáhá trávení bílkovin a podílí se také na spalování tuků. Enzym z papáje podporuje trávení bílkovin ve střevech a tím napomáhá tělu k regeneraci při samočištění. Skvělé do dezertů!
Zdravotní význam:
Ananas má vyšší obsah cukru, který dodává tělu rychlou energii, navíc však obsahuje velké množství vlákniny, které nemá nepříznivý vliv na hladinu cukru v krvi. Vitamin C a zinek obsažené v ananasu posilují imunitní systém, brání bakteriím a virům. Antioxidační účinky vitaminu C jsou zvláště účinné proti rakovině. Pro trávení má ananas několik výhod, jako je podpora tvorby trávicích šťáv kvůli vysokému obsahu kyselin, enzym bromelain dokáže nahradit nedostatek žaludečních kyselin, takže pomáhá trávit bílkoviny. Kalium v ananasu aktivuje ledviny, podporuje vylučování nadbytečné vody, což je pro krevní tlak příznivé. Vysoký obsah vlákniny v ananasu stimuluje střeva, čímž se předchází zácpě. Díky snadné stravitelnosti (jakožto měkká rostlina) může být ananas podáván i kojencům, kteří ho vyloučí z trávícího ústrojí do 110 minut. Doporučuje se i pro pacienty s žaludečními vředy, neboť má léčivé účinky podle medicíny. Obsahuje vitaminy A, U, E, železo, měď, jód, mangan a fosfor. Kvůli vysokému obsahu sacharidů není vhodný pro redukční diety.
Kiszerelés: 100g