Proč je to dobré?
V kešu jsou velmi cenné živiny: fosfor, hořčík, železo, měď, zinek, selen, vitamíny A a B, beta-karoten, kyselina listová, abychom jmenovali alespoň některé z nich.
Zvláště bychom chtěli zdůraznit jejich vysoký obsah vápníku, díky kterému posilují kosti, vlasy a nehty.
Kešu jsou navíc plné antioxidantů s účinky E-vitaminu. E-vitamin zpomaluje stárnutí buněk a chrání je také před volnými radikály.
Převažující část tuku v kešu jsou nenasycené mastné kyseliny, což snižuje riziko cévních onemocnění.
Domovinou kešu ořechu je Brazílie, dnes patří mezi hlavní producenty Vietnam, Nigérie, Indie, Pobřeží slonoviny, Mozambik, Indonésie a Tanzánie. Roste typicky na stromech dosahujících výšky 10-15 metrů.
Semínko můžeme řadit do skupin podle své velikosti a typu.
- Termínem 'bílý kešu se žlutým oříškem
- Při SW jsou celá semena mírně opražená a tím pádem mají žlutohnědou barvu.
- Kromě toho jsou k dispozici i třídy DW, B, LWP, SWP a BB, SB, SS, SP, SSP, SPS, DP a DSP, které odpovídají různým potravinářským zpracovatelským účelům.
Pokud jde o velikost, obecně je charakteristická distribuce do tří kategorií. Vlašské ořechy velikosti 240 obsahují 220-240 oříšků na font (453,5g), velikost 320 obsahuje 300-320 oříšků a kategorie 450 obsahuje 400-450 oříšků.