Nahrazuje tradiční mouky, škroby a želírující látky při zahušťování zeleninových pokrmů, omáček a polévek, může být z něj připraven puding a ovocný želé bez sacharidů, lze jej použít jako přísadu ke základům pečení z mouky kokosové (obsah sušiny maximálně 10 %, doporučuje se přidat jednu až dvě čajové lžičky, 50 ml vody nebo jiné kapaliny) takže se téměř dosáhne konzistence bílé moučné pečivo. Kokosové mouky chybí lepek - to je ta látka, která mouku z obilí zahušťuje, a výrobky pečené z ní nejsou práškovité. V kokosových moukách nenajdete lepek - což je výhoda - nicméně se může snadno stát, že buď je příliš suchá, snadno se láme, rozpadá se, nebo pokud se do ní dostane příliš mnoho tekutiny, výsledek pečení nedosahuje požadovaného stavu. Jedna lžička kokosové mouky může udělat tolik, že z ní lze péct pečivo/chléb o stejné konzistenci jako z tradiční mouky.
Vynikající volba do jídelníčku lidí toužících zhubnout, jelikož má nízký obsah kalorií a je téměř bez sacharidů a tuků. Lidem toužícím zhubnout se doporučuje denně konzumovat minimálně 4 g mouky nebo jídla vyrobeného z mouky (minimálně 2x 2 g mouky před obědem a večeří s dostatečným množstvím tekutin).
Glykemický index je velmi nízký, a proto nemá vliv na hladinu cukru v krvi.
(S 100 g mouky lze zahustit 25-30 litry tekutiny a vyrobit 5-6 krabic dabelskych kapsli, jejichz cena je asi 30 000 Kc)
Při zahušťování jídla nikdy nevkládejte pouze do horkého, právě vařeného jídla, protože se změní na obrovskou kouli. Vždy je třeba jej rozptýlit s hrubým materiálem (sůl, sladidlo) a trochou studené tekutiny - a nepočítáme s tím, že byste to měli dokonce vypít, ale místo toho ho za neustálého míchání vsypejte do vařícího se jídla.
Pro zahušťování omáček přidejte do 700 ml tekutiny 2–3 g kukuřičného škrobu.
Na vaření pudingu: 4-5 g na 500-600 ml tekutiny
Pro přípravu studeného pudingu: k 500 ml tekutině přidejte 6 g mouky a nechte stát 30-60 minut.
Při pečení z mouky z konjacu používáme stejně jako u jiných mouk pouze 1-2 gramy mouky a o něco více tekutiny (50-100 ml). S konjacovou moukou lze dosáhnout téměř stejné konzistence jako u pečení tradiční moukou z obilí.
Konjaková mouka je vhodná k nahrazení vajec při pečení.