Tapioka obsahuje hlavně sacharidy a škrob, vlákninu jen v malém množství, takže má vysoký glykemický index a rychle zvyšuje hladinu cukru v krvi. Z tohoto důvodu je vhodná pro rychlé získání energie (pro sportovce), ale není doporučována pro ty, kteří chtějí snížit svou hmotnost. Diabetici by se měli vyhnout z toho samého důvodu.
Obsahuje malé množství bílkovin, jeho obsah tuku je zanedbatelný. Vitamínové a minerální složení není zvláště významné. Chudý na sodík.
Kasava je samozřejmě bezlepkový potravinový výrobek, takže ho mohou klidně konzumovat lidé trpící celiakií. Neobsahuje laktózu, takže je vhodná i pro dietu bez laktózy a mléčných výrobků.
Použití:
O Tápiógyöngyökről általában tápiókapuding jut eszünkbe, melyet nem pouze samotný můžeme konzumovat, ale lze jej také použít jako krém na pečení, dorty nebo jako dekoraci ke speciálnějšímu pokrmu. Díky své schopnosti absorbce vody se může použít i jako zahušťovadlo nebo dokonce jako přídavek do polévky (dobře vypadá v ovocné polévce).
Pro přípravu tápiókapudingu nejprve 10-15 minut namáčejte tapiokové kuličky do vody nebo rostlinného mléka, poté podle chuti vařte na mírném ohni a neustále míchejte, dokud nezhoustne (asi 10-15 minut). Nalijte do malých mís a nechte vychladnout.
Díky neutrální chuti tapioky lze z ní připravit sladký i slaný pudink. S čerstvým, šťavnatým ovocem je nejlahodnější.
Chcete-li překvapit své hosty opravdu jedinečným, ale velmi jednoduchým nápojem, připravte jim bubble tea s tapiokovými kuličkami! Stačí namočit tapiokové kuličky do černého nebo silně zbarveného ovocného čaje, nechat je nabobtnat a absorbovat barvu čaje. Poté nabobtnalé kuličky opláchneme studenou vodou, scedíme a vymícháme v shakeru nebo v nouzovém případě v zavařovacím skle. Podáváme v dekorativní skleněné sklenici s tlustou bambusovou brčkou.
Složení: 100% tapiokový kořen, sodný disiřičitan <0,1%
Produkt obsahuje siřičitany (SO2), avšak jejich množství nepřesahuje 10 ppm!
Výživové hodnoty (na 100 g):
| Energie: | 1516 kJ / 356 kcal |
| Zsír: | 0,1 g |
| - z nichž nasycené mastné kyseliny: | 0,03 g |
| Sacharidy: | 88,4 g |
| - obsahující cukr: | 0 g |
| Fehérje: | 0,56 g |
| Sůl: | 0,03 g |
Uchovávejte na suchém a chladném místě!
Země původu: Thajsko.