Rubin Eszter - Farkas-Boross Zita: Život a životní styl protizánětlivé 1 ks.
Ve spěšném a stresujícím každodenním životě spěchem jíme, naše strava je převážně zpracovaná a konzervovaná s vysokým obsahem sacharidů a cukru. Při výběru surovin nedbáme na změny v ročních obdobích a denní době, večer hodně jíme, často si dáváme svačiny a trvale zatěžujeme náš inzulín. Večerní jídla narušují naše biologické procesy, které jsou nezbytné pro spánek a také pro regeneraci orgánů a buněk. Navíc neustále přetěžujeme sympatický nervový systém i hormonální funkce tím, že jsme vystaveni nepřetržitému informačnímu proudění.
Tato kniha nám nabízí možnost změny. Ale abychom pochopili, jaké změny v stravování a životním stylu jsou nezbytné pro zdravý život a prevenci chronických onemocnění, musíme se podrobně seznámit s fungováním našeho těla. Musíme pochopit "tichou nemoc", tj. podmínky vzniku chronického zánětu, fungování našeho trávicího systému a vnější faktory, které nám pomáhají dosáhnout zdraví. Mezi ně patří stravovací režim, zvládání stresu, klidný spánek a regenerace. To nás dovede k takovému stravování, které je v Maďarsku stále málo známé, přesto se v zahraničí považuje za velmi úspěšné. Základem protizánětlivé stravy je odstranění těžko stravitelných sacharidů, které se snadno zkvasí ve střevech.
Ester Rubin, spisovatelka a gastronomka, precizně sestavila 65 lahodných receptů, které doplňuje souhrnné zpracování odborného výkladu o teoretických základech stravy od funkční poradkyně výživy Zity Farkas-Boross. Jejich nový přístup pomáhá zorientovat se ve správném výběru surovin, což výrazně může zlepšit nová lidská onemocnění: trávicí problémy související s SIBO, IBS a refluxem. Autori vybrali rozmanité a výživné pokrmy s ohledem na rozdílné účinky sacharidů - zejména škrobů - na střeva. Tyto pokrmy samozřejmě neobsahují zánět vyvolávající suroviny: gluten, mléko a mléčné výrobky, bílkovinu ze žloutku, kvasnice, sóju, kukuřici, slunečnicový olej a přidaný cukr. Kniha tak poskytuje obrovskou pomoc i těm, kteří trpí složitou potravinovou alergií nebo intolerancí.
Je čas přestat čekat na řešení našeho zlepšení životního prostředí od ostatních: musíme si uvědomit naše možnosti a vzít své uzdravení do svých rukou.