Termékleírás
Ascorbinská kyselina, která se používá pro potravinářské účely, není ničím jiným než známým vitaminem C. Díky svým antioxidantickým vlastnostem pomáhá zabránit zhnědnutí zeleniny a ovoce a také zlepšuje pečicí vlastnosti těstovin.
- S pomocí něj můžeme připravit těsto s lepším, pružnějším stavem a menšími střepy po upečení.
- Kyselina askorbová je nic jiného než vitamín C, vitamín rozpustný ve vodě, který má mnoho důležitých funkcí v našem těle:
- Vitamín C přispívá ke vzniku normálního kolagenu, který má vliv na udržení normálního stavu a funkce cév, udržení stavu a funkce kostí a chrupavek, udržení normálního stavu dásní a zubů a udržení stavu a funkce kůže.
- Vitamín C přispívá ke správnému průběhu energetického metabolismu.
- Vitamín C přispívá k normálnímu fungování nervové soustavy.
- Vitamín C přispívá k udržování normální psychologické funkce.
- Vitamín C přispívá k normální funkci imunitního systému.
- Vitamín C přispívá k ochraně buněk před oxidačním stresem.
- Vitamín C přispívá ke snížení únavy a vyčerpání.
- Vitamín C přispívá k regeneraci redukované formy vitamínu E.
- Vitamín C zvyšuje absorpci železa.
Vitamin C můžeme do našeho těla dopravit syrovou zeleninou (paprika, rajče, brambory, brokolice, atd.), ovocem (citrusy, bobuloviny, atd.) a také pomocí potravinových doplňků. Dbejme na vyváženou a různorodou stravu!
Ascorbinát Szafi Reform můžeme v kuchyni využít na mnoho způsobů:
Ascorbinát Szafi Reform pomáhá zabránit hnědnutí ovoce a zeleniny na povrchu vlivem oxidačních procesů.
Přidáním jedné lžičky Ascorbinátu Szafi Reform do těsta při pečení chleba a pečiva získáme lepší konzistenci těsta, které se lépe upravuje a má menší tendenci drobit se po upečení.
Pokud při pečení používáme jedlou sodu, je důležité, aby mohla reagovat s nějakou kyselou látkou, jako je například ascorbinát. Dochází k uvolnění oxidu uhličitého, vzniklé bubliny vzduchu zvednou těsto. Tímto způsobem lze připravit velmi lehké, chutné pečivo a chleby.
Její kyselý účinek můžeme využít při výrobě zavařenin a různých sirupů a nápojů. Takto můžeme připravit velmi chutné, osvěžující nápoje a marmelády.
Doporučujeme jej také používat u mouk, které se během vaření mohou začít odbarvovat v důsledku oxidace, jako je například mouka z dýně.