Termékleírás
O pepři by se mělo mluvit výhradně jako o králi koření. Je to nejoblíbenější koření na světě, které se stalo nezbytnou součástí gastronomie téměř každého národa. Ve starověku a středověku měl pepř cenu srovnatelnou s cenou zlata a byl přijímaný jako platidlo stejně uznávané. Za jeho vlastnictví a obchodování se říše soupeřily a vlastně tento koření bylo katalyzátorem velkých objevů.
Pálivá chuť zdůrazňuje chuť jídel, ale s konzumovaným množstvím je lepší zacházet opatrně, protože dráždí zažívací systém. Používáme ji mletou i celou.
Celé kuličky pepře uchovány vzduchotěsně uzavřeném obalu si uchovají svou chuť téměř neomezeně dlouhou dobu.
Černý pepř, bílý pepř a zelený pepř jsou plody stejné rostliny, které jsou pouze sklízeny v různých stupních zralosti, navíc se liší také zpracováním.
Černý pepř: nezralé plody jsou sklízeny a sušeny, díky čemuž získává svůj vrásčitý povrch a černou barvu. Aroma černého pepře je jedno z nejsilnějších.
Využití: Může být použit prakticky ke všem druhům jídel, od polévek a masových a rybích pokrmů až po pečivo. Ti, kteří jsou citliví na pepř, nebo dodržují dietní stravu, mohou použít borsíkafial.