Termékleírás
Želatin dokáže absorbovat pětinásobek své váhy vody. Je nejběžněji používanou želírovací látkou, a proto se rozsáhle využívá v potravinách a léčivech. Kvůli zvířecímu původu lze želatin nahradit v vegetariánských potravinách a také některých náboženských směrnicích (kosher, halal) jinými látkami, jako je pektin, agar agar, karragenan, kyselina alginová nebo hypromelóza.
Nejčastěji se vyskytuje v zmrzlinách a marmeládách. Je také využíván k nahrazování tuků v diabetických potravinách, protože v ústech způsobuje dojem tuku, a přesto má velmi nízký obsah kalorií.
V potravinách nebyla stanovena maximální denní dávka želatinu a nejsou známy jeho vedlejší účinky.
Co o něm stojí za vědomí?
- Paleo
- Bez sacharidů
- Ve 100 g potraviny je obsaženo 87 g bílkovin.
- Nejběžněji používaným želírujícím činidlem je ...
- 200 Bloom 20 sítě
- Univerzálně použitelné
Your Dynamic Snippet will be displayed here... This message is displayed because you did not provided both a filter and a template to use.