Paleo Küche 2015/1
Die Essenz der paleolithischen Ernährung besteht darin, nur das zu essen, woran du dich evolutionär angepasst hast. Die moderne Paleo-Küche rekonstruiert die Ernährung natürlicher Völker unter heutigen Bedingungen. 'Rekonstruktion', weil wir aus dem Angebot heutiger Lebensmittel die Zusammensetzung der Ernährung natürlicher Völker neu erschaffen müssen. Aber auch 'Rekonstruktion' im Sinne der Anpassung des Geschmacks und des Aussehens der Speisen an die Bedürfnisse des modernen Menschen unter Verwendung der Möglichkeiten der modernen Küche. Eine Besonderheit der ungarischen Paleo ist, dass sie durch Paleo-Brot und -Gebäck denjenigen, die an die westliche Ernährung gewöhnt sind, den Übergang zur Paleo-Diät erleichtert.
The early months of the year are characterized by the carnival season, Valentine's Day, a scarcity of fresh vegetables from a nutritional point of view, and the dominance of desired foods in cold weather. We introduce the Venice Carnival as one of Europe's most famous spring festivals, and talk about the history and deeper meaning of Valentine's Day. We publish an article on sprouting, making 'winter' salads, 'paleo' candying, drying, and slow cooking. Our goal is to discuss topics beyond paleo cuisine in a magazine-like manner that is understandable to the general public but also scientifically grounded. Therefore, we write about forgetfulness, its proven effective remedies, and techniques to defend against absentmindedness. The recipes we share reflect the season and the holidays typical of the season. Hence, we present recipes for hearty soups, various roasts, and homemade paleo desserts tailored to Valentine's Day, such as candied fruits, dried fruits, and homemade chocolate desserts. We illustrate this with phase photos, as beginners in this area may even be unsure where to start.