Product Description
Mais ist eines der beliebtesten Getreidesorten und wird auf vielfältige Weise genossen. Obwohl Mais ein Getreide aus der Familie der Süßgräser ist, unterscheidet sich sein Aussehen stark von den anderen Pflanzen dieser Gruppe. Es wird seit 5-7.000 Jahren angebaut und war das traditionelle Lebensmittel der Indianer. Christoph Kolumbus brachte es nach Europa, von wo aus es sich über Spanien auf dem Kontinent verbreitete und schließlich auch in Asien. In Ungarn kam es aus der Türkei. Seine wichtige ernährungsphysiologische Bedeutung ergibt sich aus seinem hohen Proteingehalt und Kohlenhydratgehalt. Der Zuckergehalt ist im zarten Mais am höchsten. Der darin enthaltene Proteingehalt ist ähnlich hoch wie bei Hülsenfrüchten, sein Fettgehalt jedoch viermal so hoch wie bei grünen Erbsen.
Es enthält viele Vitamine, vor allem B1, B2, B3, C und E, so dass es wichtig ist für das reibungslose Funktionieren des Nervensystems, den Schutz der Haut, den ordnungsgemäßen Stoffwechsel, die Gesunderhaltung von Knochen, Zähnen und Blutgefäßen. Zu den enthaltenen Mineralstoffen gehören Kalzium, Magnesium, Kalium, Eisen, Zink und Kupfer, die eine optimale Herz-, Muskel- und Darmfunktion unterstützen. Kalzium stärkt unsere Knochen, Zink stärkt unser Immunsystem und schützt unsere Haut. Auf dem Gebiet Ungarns ist die Region Őrség führend bei traditionellen Maisgerichten, während in Siebenbürgen Maispolenta eine beliebte Volksnahrung ist. Unsere Großmütter bereiteten am häufigsten Porridge, Gurkenkraut, Dödölle und Maisbrot daraus zu. Da es glutenfrei ist, können auch Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit es konsumieren. Zu den Gewürzen passt gut Thymian, Bohnenkraut, Rosmarin und Majoran.