Product Description
Összetevők: durumliszt
Szóját, glutént, zellert, mustárt és szezámmagot is feldolgozó üzemben csomagolva.
A búza az egyik legrégebb óta termesztett és legfontosabb gabona a világon. Több ezer fajtája ismert. A legelterjedtebbek a közönséges búza, amelyből a kenyérliszt készül, a durum búza, a tészták alapanyaga és a törpe búza, amely finomabb szemcséjű liszt készítésére alkalmas. Ezen kívül különböző búzafajtákból keményítőt, malátát, dextrózt, glutént, alkoholt és más alapanyagokat állítanak elő.
Importance, impacts:
Durum wheat differs in its carbohydrate composition from common wheat. The starch it contains is broken down more slowly by the body, resulting in a more favorable effect on blood sugar levels. Its protein content is slightly higher than that of common wheat, making it possible to create more elastic dough. Durum wheat also contains gluten, so it is not recommended for those with gluten sensitivity. Its vitamin and mineral content is almost the same as that of common wheat. Its beautiful yellowish color comes from beta-carotene.
Usage:
Tojás hozzáadása nélkül is remek tészta készíthető belőle.