Hochwertige Mohnsamen, frei von Sand und Verunreinigungen, werden nach der Kaltpressung zu Mehl gemahlen und sind somit ähnlich wie andere Mehlsorten verwendbar.
Das gemahlene Mohn unterscheidet sich von dem gewöhnlichen in folgenden Punkten:
Sein Omega-6- und Fettgehalt ist nur ein Bruchteil. Die Textur ist wie Mehl. Es hat fast doppelt so viel Vitamine, Mineralstoffe, Proteine und Ballaststoffe.
Durchschnittlicher Nährwert (pro 100g Produkt):
- Protein: 31g
- Kohlenhydrate: 16g
- Ballaststoffe: 10g
- Fett: 12g, davon gesättigt: 1,3g, Omega-6: 8,5g
- Natrium: 45mg
- Energie: 313kcal/1282kJ
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