Tapiokastärke 200g
Tapiokastärke wird aus der Wurzel der Maniokpflanze gewonnen. Dazu wird die Wurzel nicht nur zerkleinert, sondern das Stärkemehl wird auf spezielle Weise extrahiert. Das Ganze wird gewaschen, zerkleinert und die Flüssigkeit wird davon getrennt. So entsteht diese alternative Stärke, mit der wir herkömmliches Mehl problemlos ersetzen können.
Suitable for baking, cooking, excellent thickener for sauces, stews. This is one of the most kitchen-friendly types of starch, as it is taste and colorless, extremely smooth, lump-free dishes can be prepared with it. A major advantage is that during rapid cooling, it does not precipitate from the cooked food, so it withstands cooling processes excellently.
Another important feature is that dishes made from it turn out crispy and crusty, making it highly recommended for making breads and pastries. When mixed with wheat flours, tapioca starch can create a real spongy bread texture.
It does not contain lectins, saponins, phytic acid, or any antinutritive substances.