Product Description
Wenn Pfeffer der König der Gewürze ist, dann ist Vanille die Prinzessin der Gewürze. Ihr süßer Duft und unvergessliches Aroma verkörpern die Eleganz in der Gastronomie. Die Kapsel des kletternden mexikanischen Pflanzenbaums liefert das Gewürz. Die geerntete, noch unreife grüne Frucht wird thermisch behandelt, dann getrocknet und für mehrere Monate gereift. So erhält sie ihren glänzend braunen Farbton und ihre länglichen Falten, auf denen Vanillekristalle oft ausfallen und weiße Flecken bilden. Bei der Verwendung wird die Vanilleschote längs aufgeschnitten, dann werden die Kristalle herausgekratzt. Die bereits aufgeschnittene Schote kann zur Herstellung von Vanillezucker verwendet werden, aber man kann sie auch in das zubereitete Dessert einfügen.