A Rédei tejles kiőrlésű rozs biotészták alapanyagául kiváló minőségű ökológiai gazdálkodásból származó rozs szolgál.Nagy valószínűséggel a rozs a legfiatalabb gabonafélénk. Eredete mintegy 2500 évre vezethető vissza, amikor is Kis-Ázsiában egy vad rozsfajtából - a hegyi rozsból - való nemesítés után kezdték meg termesztését. A rozs a német fekete kenyér gabonája, gyakran főznek belőle sört, illetve égetnek belőle szeszt. A kenyérkészítésnél leginkább a kovász készítéséhez használják. Miután a rozs sikértartalma alacsonyabb a búzáénál nem annyira dagad meg a belőle készített kenyér, így a rozsliszttel, rozslisztből készült kenyér tömörebb és sötétebb a tisztán búzalisztből készült kenyereknél.Élettani hatásai:B1-vitamint, kalciumot, niacint, fehérjét, keményítőt, rostot, szerves sót, szacharint, nitrogént, kazeint és foszfátot tartalmaz.Magas élelmi-rost tartalma miatt rendszeres fogyasztása javítja bélműködésünket,enyhíti a székrekedést, az aranyérben szenvedők panaszait éscsökkenti a vér koleszterinszintjét.