Product Description
Nature Cookta to całkowicie naturalna maź kakaowa, której delikatny aromat sprawia, że nawet najprostsze potrawy nabierają wyjątkowego smaku. Około 44-46% kakao zawiera ziarno kakaowca, z którego pozyskuje się tę wyjątkową białawo-żółtawą maź. Jej temperatura topnienia wynosi 32-35 °C, w temperaturze pokojowej jest w stanie stałym.
W procesie produkcji czekolady. Dojrzałe ziarna są najpierw fermentowane, a następnie suszone, aby zmniejszyć ich zawartość wody. Surowe kakao jest następnie palone, a po rozbiciu oddziela się kakao i masło kakaowe. Masło kakaowe jest najważniejszym składnikiem czekolady.
Ma szeroki zakres właściwości zdrowotnych: jest bogate w przeciwutleniacze, miedź i magnez. Znajdziemy w nim także witaminy E i K. Obfituje w naturalne tłuszcze i kwasy, takie jak kwas oleinowy, stearynowy, linolowy i palmitynowy. Zawiera również znaczną ilość polifenoli i karotenoidów.
Mimo prostoty składu, możliwości kuchennego zastosowania są ogromne: możemy stosować je do pieczenia, gotowania i przygotowywania deserów.
Niech nie zmyli nas słodki smak, śmiało używajmy go także w naszych daniach słonych, ponieważ możemy osiągnąć dzięki niemu niespotykane smaki. Podczas gdy inne tłuszcze zaczynają się palić już przy około 200 °C, z masłem kakaowym możemy bezpiecznie smażyć i gotować nawet przy wyższej temperaturze.
W przeciwieństwie do innych tłuszczów, wystarczy z niego niewielka ilość. Ważne jest, aby do celów spożywczych używać tylko 100% masła kakaowego i zawsze sprawdzać składniki.
Jest doskonałym składnikiem deserów. Podczas przygotowywania niektórych ciast lub bombonierki musimy zwrócić uwagę, aby warstwa czekolady była cienka na bokach lub wierzchu ciasta. Jeśli wymieszać zakupioną wysokiej jakości czekoladę z masłem kakaowym, warstwa wykończeniowa będzie miała konsystencję do smarowania.
Masło kakaowe jest bez laktozy, dlatego dodanie odpowiednich składników pozwoli na przygotowanie deserów i czekolady, które można włączyć do dowolnej diety czy zdrowego odżywiania.
Dzięki użyciu Nature Cookta Kakaowego budyń może być przygotowywany zdrowiej niż przy użyciu tradycyjnych tłuszczów, a deser będzie zdrowszy i pyszniejszy.
100% masła kakaowego.