25 kg de făină de castane

Un ingredient de bucătărie foarte util și delicios, care: este complet lipsit de gluten și potrivit pentru prepararea atât a mâncărurilor dulci, cât și a celor consistente; este util și pentru îngroșarea alimentelor; are un conținut ridicat de minerale și fibre. Poate înlocui complet cantitatea specificată în rețetă cu făină de castane, dar poate fi amestecat și cu alte tipuri de făină. Datorită aromei sale puternice, este recomandat în special celor care apreciază gustul de castane. Recomandăm în mod special pentru coacerea de pâine și produse de patiserie, mai ales pentru alimente cu aromă de alun, migdale, castane, miere și ciocolată. Făina de castane este un produs mai nou pe piața alimentelor sănătoase din Ungaria, care nu provoacă probleme nici celor care suferă de gastrită cronică, dar care este cunoscută de secole în Italia, fiind concurenta făinii de grâu încă din Evul Mediu. În Franța, este un ingredient iubit în produsele de patiserie. Păstrați făina în ambalajul original, într-un loc uscat și răcoros, dar după deschidere, în special în timpul verii, păstrați în frigider la o temperatură de 0-4°C, pentru a preveni paraziții! Deși indicele glicemic al făinii de castane este considerat relativ ridicat, 65 (pentru a intra în categoria joasă, ar trebui să fie sub 55), totuși este mai mic decât al fainurilor de obicei folosite pentru coacere, fie ele cu gluten sau fără, precum făina de orez alb (IG=~95), amidonul de cartofi (IG=~95), pudra de tapioca (IG=~85) sau făina de grâu alb (IG=~85). Este sigur că făina de castane este semnificativ mai scumpă și mai greu de găsit, dar pentru cei care caută un indice glicemic mai mic și ingrediente fără gluten în locul făinii de orez alb specificată în rețete, făina de castane poate fi o alegere bună. Ingrediente: 100 % castane