25kg de acid citric alimentar din epoca paleolitică
În pregătirea gemurilor, acidul citric ajută la procesul de gelificare și scoate în evidență aroma naturală a fructelor. În produsele alimentare, este folosit în principal ca antioxidant (deși nu are un efect de sine stătător, ci ajută la intensificarea efectului altor antioxidanți), ca agent de reglare a acidității și ca agent de aromatizare sub denumirea E330. În cazul deserturilor cu fructe, întârzie înnegrirea fructelor cauzată de efectul oxigenului. Doza maximă zilnică admisă nu este limitată.
Most factory kitchen and bathroom cleaners contain a small percentage of citric acid. The citrus scent can be associated with a pleasant mood and a feeling of cleanliness, so it is also used in the production of air fresheners. Due to its excellent descaling properties and non-toxic nature, citric acid is a key ingredient in homemade cleaning products, unlike vinegar, which has no smell. Additionally, it softens water, making it a useful additive in the production of soaps and detergents.