Paleo Kuchyňa 2015/1
Podstata paleolitickej stravy spočíva vo výhradnom konzumovaní potravín, na ktoré sa evolučne prispôsobil. Moderná paleo kuchyňa rekonštruuje stravovanie prírodných ľudí v súčasných podmienkach. 'Rekonštrukcia' preto, že z dostupných potravín dneška musíme znovu vytvoriť zloženie stravy prírodných ľudí. No 'rekonštrukcia' v tom zmysle tiež, že chuťový a vizuálny charakter jedál musíme prispôsobiť potrebám dnešného človeka, využívajúc možnosti modernej kuchyne. Špecifikom maďarskej paleodiéty je, že pomocou paleopečiva a sladkostí umožňuje ľuďom zvyknutým na západnú stravu pohodlne prejsť na paleo stravovanie.
The early months of the year are characterized by the carnival season, Valentine's Day, a scarcity of fresh vegetables from a nutritional point of view, and the dominance of desired foods in cold weather. We introduce the Venice Carnival as one of Europe's most famous spring festivals, and talk about the history and deeper meaning of Valentine's Day. We publish an article on sprouting, making 'winter' salads, 'paleo' candying, drying, and slow cooking. Our goal is to discuss topics beyond paleo cuisine in a magazine-like manner that is understandable to the general public but also scientifically grounded. Therefore, we write about forgetfulness, its proven effective remedies, and techniques to defend against absentmindedness. The recipes we share reflect the season and the holidays typical of the season. Hence, we present recipes for hearty soups, various roasts, and homemade paleo desserts tailored to Valentine's Day, such as candied fruits, dried fruits, and homemade chocolate desserts. We illustrate this with phase photos, as beginners in this area may even be unsure where to start.