Termékleírás
O pepři by se mělo mluvit výhradně jako o králi koření. Je to nejoblíbenější koření na světě, které se stalo nezbytnou součástí gastronomie téměř každého národa. Ve starověku a středověku měl pepř cenu srovnatelnou s cenou zlata a byl přijímaný jako platidlo stejně uznávané. Za jeho vlastnictví a obchodování se říše soupeřily a vlastně tento koření bylo katalyzátorem velkých objevů.
Pálivá vůně zvýrazní chuť jídel, ale s množstvím konzumace je lepší zacházet opatrně, protože dráždí trávicí systém.
Mlýnek a celý používáme stejně. U mletého pepře platí, že čím jemnější je mletí, tím intenzivněji uvolňuje své aroma.
Černý, bílý a zelený pepř jsou plody stejné rostliny, pouze sklízejí se v různých stupních zralosti a jsou zpracovávány různými způsoby. Boby se sklízejí v zralém stavu a během několika dní se namáčejí, aby se změkčila slupka. Poté se odstraní vnější povrch bobů a usuší se.
Jeho aroma je jemnější, příjemnější a méně pálivé než u černého pepře.
Použití: téměř do všech druhů jídel je vhodné, od polévek po masová a rybí jídla až po pečivo. Ti, kteří mají citlivost na pepř nebo dodržují dietní stravu, mohou použít pepřovku místo pepře.