Termékleírás
Složení: sójové boby (46,5%), voda, sůl
Přírodní fermentací. Japonské slovo 'tamari' vychází z výrazu 'tamaru', což znamená nahromadit se. Původně se jednalo o tekutinu, sbíranou z celých sójových bobů během výroby misa (jedná se o měkkou, slanou pastu, používanou jako koření). Hlavní rozdíl mezi tamari a shoyu je ten, že tamari neobsahuje pšenici. Tamari je skvělou alternativou soli a koření pokrmů. Dnes se vyrábí moderními technologiemi tím způsobem, že se sójové boby tepelně zpracují, rozmělní, smíchají a pak se přidá sůl a voda a následně se fermentačními kulturami zakvasí. V nádobách zraje výrobek 6 měsíců, než se odstraní nános, pasteurizuje se a zabalí.
Použití:
Ideální pro dochucení salátů, polévek, omáček, těstovin a kořenění zeleniny.