Termékleírás
Származási ország: India
Amaranth je skvělým zdrojem železa, vápníku, hořčíku, zinku a dalších stopových prvků. Kromě obilovin poskytuje amarant vysoký obsah železa, který je výjimečný jak z hlediska množství, tak biologické dostupnosti, pokud vezmeme v úvahu veškeré důležité rostlinné potraviny.
Je třeba zdůraznit jeho obsah vápníku, který nejen přesahuje vápník obsažený v mléce, ale zároveň představuje potravinu s nejlepší biologickou dostupností vápníku.
Obsah hořčíku v amarantu je o řád vyšší než u obilovin, což příznivě ovlivňuje svěžest mysli a funkci srdečního svalu.
Minerály: vápník, železo, draslík, sodík, fosfor, hořčík, zinek
Vitamíny: B1, B2, B3, B6, C
Pozitivní účinky: podporuje fungování srdečního svalu, udržuje mysl čerstvou
Použití: na snídani, k müsli, do jogurtu, do mléka, do kefíru, do pečiva, do chleba, na salát
Z amarantu lze vytvářet pražené, opražené, popnuté a extrudované výrobky, které lze smíchat s müsli, jogurtem či kefírem. Ze zrnů lze připravit kaše a krémové polévky, z mouky pak (díky vysokému obsahu škrobu) chléb, těstoviny a pečivo.
Sladký recept s amarántem
Ingrediencie pre amarantový rezeň:
- 1,5 hrnku (1 hrnek = 2,5 dl) puffrovaného amarantu
- 1 tabulka hořké čokolády nebo bílé čokolády k bílé čokoládě
- 2 lžíce arašídového másla
- 1 hrst mletých mandlí nebo jiných ořechů a oříšků
- 2 lžíce cukru nebo kokosového cukru
- 0,5 dl rostlinného mléka nebo vody k rozpuštění cukru
- 1 polévková lžíce kokosového oleje
Příprava:
- Zvolený cukr rozpustíme v troše rostlinného mléka nebo vody, aby se rozpustil a při konzumaci nám nepopraskal pod zubem.
- Smíchejte čokoládu, arašídové máslo a kokosový tuk a rozpusťte je.
- Přidejte mleté mandle a amarant do roztavené čokoládové pasty.
- Vložte do lednice na 2 hodiny, poté nakrájejte a podávejte ve formě podložené papírem.