Nahrazuje tradiční mouky, škroby a želírovací látky při zahušťování jídel, omáček, polévek, může se z něj připravit karbohydrátově neobsahující puding a ovocný želé, přídavek do základního těsta mouky pro pečení, maximálně do 10% suché hmotnosti, či přidat jednu až dvě čajové lžičky s 50 ml vody nebo jiné kapaliny. S tím se téměř dosáhne stejné konzistence jako u moučných pečiv. V moukách získaných z semen chybí lepek - to je čím je obilná mouka viskóznější a výrobky z ní nemají ráz pilin. Mouky ze semen neobsahují lepek - což je dobře - ale snadno se může stát, že jsou příliš suché, křehké, rozpadavé, anebo pokud se do něj dostane nadměrné množství tekutiny, výsledek bude nepropečený. Jedna lžička konjacové mouky má přesně ten efekt, že můžete upéct pečivo takové konzistence, jako kdybyste použili obyčejnou mouku.
Vynikající pro ty, kteří chtějí zhubnout, jelikož má nízký obsah kalorií a téměř neobsahuje sacharidy a tuky. Pro ty, kteří chtějí zhubnout, se doporučuje denně konzumovat minimálně 4 g mouky nebo jídla vyrobeného z mouky (alespoň 2x denně 2 g mouky před obědem a večeří s dostatečným množstvím tekutin).
Glykemický index je velmi nízký, proto neovlivňuje hladinu cukru v krvi.
(100 g mouky lze zahušťovat 25-30 litry kapaliny a vyrobit 5-6 krabiček kapslí ďábelského jazyka, jejichž cena je asi 30 000 Kč)
Při zahušťování jídel nikdy nevkládejte jen tak do horkého nebo právě vařícího se jídla, protože se z něj stane obrovská koule. Vždy je třeba smíchat s krupicovou látkou (sůl, sladidlo) a trochou studené tekutiny - a nečekat, až se to vypije, ale hned za neustálého míchání vložit do teplého jídla.
K svaření 700 ml omáčky přidejte 2-3 g konjakové mouky ke zahuštění
Puding vaření: 4-5 g na 500-600 ml tekutiny
Pro přípravu studeného pudingu: Na 500 ml tekutiny použijte 6 g mouky a nechte stát 30-60 minut.
Při pečení z mouky Magliszkó používáme stejné množství lisztu, samozřejmě s trochou více tekutiny (50-100 ml). Při použití konjakové mouky lze dosáhnout téměř stejné konzistence jako při pečení s obvyklými obilnými moukami.
Konjaková mouka je vhodná jako náhražka vajec při pečení.