Termékleírás
Quinoa je rostlina původem z Jižní Ameriky, která nepatří mezi obiloviny, ale používání a výživová hodnota jsou obdobné. Inkové ctěli quinou jako matku obilovin a používali ji nejen k jídlu, ale také při obřadech. Po příchodu dobyvatelů však produkce téměř zanikla a teprve v posledních pár desetiletích začala být znovu objevována.
Semena kenuy jsou pokryta speciální látkou nazývanou saponín, která slouží k odražení hmyzu a ptáků (přirozená ochrana). Tato ochranná vrstva má poněkud hořkou chuť, proto je vhodné semena důkladně opláchnout před použitím.
Důležitost, dopady:
Quinoa obsahuje vysoké množství bílkovin a má výhodný obsah aminokyselin, které jsou bohaté na esenciální aminokyseliny, jako jsou metionin, lyzin a cystein.
Vlákna mají příznivý vliv na činnost střev, pomáhají překonat problémy se zácpou.
Quinoa je bohatá na draslík, hořčík, vápník, železo a fosfor. Obsahuje také vitamíny skupiny B a vitamin E.
Diabetikům, lidem s inzulínovou rezistencí, hubnutím, lidem s problémy srdce a cévy, trpícím migrénami a zažívacími obtížemi, je vhodné začlenit kvinoa do jejich stravy. Protože kvinoa neobsahuje lepek, najde si místo i v bezlepkové dietě.
Použití: Po důkladném opláchnutí vařte ve dvakrát větším množství horké vody po dobu přibližně 15 minut.
Může být konzumován jako příloha, jako kaše, přidáním do salátu nebo použit jako základ pro dezerty. Díky své neutrální chuti je možné připravit sladké i slané varianty.
Složení: quinoa