Tímto způsobem získáme skvělou a chutnou kuchyňskou surovinu, která:
- úplně bezlepkový
- Vhodné pro přípravu slaných i sladkých jídel.
- Je také dobře použitelný pro zahušťování jídel.
- obsahuje vysoký obsah minerálů a vlákniny
Může nahradit až 100% množství uvedené v receptu moukou z kaštanů nebo ji lze smíchat s jinými moukami. Díky intenzivní chuti je doporučována zejména pro ty, kteří mají rádi chuť kaštanů. Doporučujeme zejména pro pečení chleba a pečiva, zejména pro pokrmy s ořechy, mandlemi, kaštanem, medem a čokoládou.
Švestková mouka je v Maďarsku novým produktem na širokém spektru reformních potravin, který nepůsobí problémy ani lidem trpícím chronickým zánětem žaludku, ale je známá už několik set let v Itálii, byla konkurentem pšeničné mouky už středověké Itálii. Ve Francii je také oblíbenou složkou pečiva.
Původní balení uchovávejte v suchu a chladu, ale po otevření můžete v letních měsících uchovávat v lednici při teplotě 0-4°C, abyste zabránili vzniku škůdců!
I když má kaštánová mouka poměrně vysoký glykemický index kolem 65 (aby byla považována za nízkou, musela by být pod 55), je stále nižší než běžně používané mouky, ať už obsahující lepek, nebo bezlepkové, jako je například bílá rýžová mouka (GI=~95), bramborový škrob (GI=~95), škrob z rostliny Colocasia (GI=~85) nebo bílá pšeničná mouka (GI=~85). Je pravda, že kaštánová mouka je citelně dražší a obtížněji se sehná, ale ti, kteří vyhledávají nižší glykemický index a bezlepkové ingredience místo bílé rýžové mouky uvedené v receptech, by mohli kaštánovou mouku považovat za dobrý výběr.
Složení: 100 % kaštany
Balení: 1000g