Paleo Kuchyně 2015/1
Podstata paleo stravy spočívá v tom, že byste měli jíst pouze potraviny, na které jste se evolučně přizpůsobili. Paleo kuchyně rekonstruuje stravu přírodních národů v moderních podmínkách. „Rekonstrukce“ je nutná, protože musíme znovu vytvořit složení stravy přírodních národů z nabídky dnešních potravin. Ale „rekonstrukce“ má i druhý význam - musíme přizpůsobit chuť a vzhled jídel současným potřebám člověka a využít možností moderní kuchyně. Zvláštností maďarské paleo stravy je, že díky paleo chlebům a dezertům z pálivého těsta usnadňuje přechod na paleo stravu pro lidi západní stravy.
The early months of the year are characterized by the carnival season, Valentine's Day, a scarcity of fresh vegetables from a nutritional point of view, and the dominance of desired foods in cold weather. We introduce the Venice Carnival as one of Europe's most famous spring festivals, and talk about the history and deeper meaning of Valentine's Day. We publish an article on sprouting, making 'winter' salads, 'paleo' candying, drying, and slow cooking. Our goal is to discuss topics beyond paleo cuisine in a magazine-like manner that is understandable to the general public but also scientifically grounded. Therefore, we write about forgetfulness, its proven effective remedies, and techniques to defend against absentmindedness. The recipes we share reflect the season and the holidays typical of the season. Hence, we present recipes for hearty soups, various roasts, and homemade paleo desserts tailored to Valentine's Day, such as candied fruits, dried fruits, and homemade chocolate desserts. We illustrate this with phase photos, as beginners in this area may even be unsure where to start.