Termékleírás
Kvinoa je rostlina pocházející z Jižní Ameriky, která nepatří mezi obiloviny, ale je podobná ve využití a nutriční hodnotě. Inckové kvinou vážili jako matku obilovin a používali ji nejen k jídelním účelům, ale také k rituálům, po příchodu dobyvatelů však téměř zcela ustala produkce a teprve v posledních pár desetiletích začali kvinou znovu objevovat. Semena kvinoi je pokryto speciální látkou zvanou saponin, která slouží k odrazení hmyzu a ptáků (přirozená ochrana). Tato ochranná vrstva má trochu hořkou chuť, proto je vhodné semena důkladně opláchnout před použitím.
Význam, dopady:
Quinoa obsahuje vysoké množství bílkovin s příznivým aminokyselinovým složením, bohatým na esenciální aminokyseliny, jako je methionin, lyzin a cystein. Vláknina příznivě působí na střevní trávení a pomáhá překonávat problémy se zácpou. Quinoa je bohatá na draslík, hořčík, vápník, železo a fosfor. Z vitaminů obsahuje vitaminy skupiny B a vitamin E.
Diabetikům, lidem s inzulínovou rezistencí, hubnutím, lidem s problémy srdce a cévy, trpícím migrénami a zažívacími obtížemi, je vhodné začlenit kvinoa do jejich stravy. Protože kvinoa neobsahuje lepek, najde si místo i v bezlepkové dietě.
Použití:
Můžeme ho konzumovat smíchané s müsli nebo z něj můžeme připravit dort, sušenku, energetický tyčinek.