S medovník dokončíte od začátku do konce za 40 minut, ale zdobení a vylepšení vám nechávám na starosti. Pokud vás pohltí vánoční nálada, jistě s ním nebudete hotovi za 5 minut. Ale pokud na něj nemáte moc času, obalte ho práškovým erytrolem, dejte do pěkné krabičky a můžete si z něj po několik dní dopřávat lahůdky. Zaručeně měkký a nadýchaný zůstane. Přesně tak, jako když jste ho právě teplé vyndali ze trouby.
Vánoční omezená směs mouky, k dispozici pouze během svátečního období!
Jako obvykle jsme do této směsi nepřidali konzervační látky, obiloviny, cukr, sóju, mléčné výrobky a kvasnice, ale tentokrát jsme také nezařadili tapiokový škrob.
Směs základní mouky s pomalým vstřebáváním z lisovaných mouk s vlákninou, do které jsme přidali už i koření s vánoční vůní.
Tento moučník byl připraven s ohledem na mouku pro vánoční tradiční milovníky, kteří měli obavy, že nebudou schopni připravit dobrý perník paleosaně, nebo že jejich dosavadní pokusy selžou. Tato mouka je pro Vás, kteří si jste jisti chuťově i konzistencí, protože tento perník je takový, že ho nemůžete upečené tvrdý. Vždy bude měkký a nadýchaný a i po několika dnech zůstane stejný.
Surové těsto je velmi snadné zpracovat, dokonce není tak lepkavé jako tradiční těsto na perníky.
Připravte si pro hosty tento lahodný piškot s medem, který je nadýchaný a voňavý a garantovaně získává srdce návštěvníků (již jsme to vyzkoušeli vícekrát), protože nemá žádnou neobvyklou chuť ani po chuť. Při jeho přípravě si užijete stejné potěšení, jako když vonná harmonická vůně koření zahřívá dům, což okamžitě uvede do vánoční nálady.
Jak na to: Rozpusťte 50 g erythritolu (nebo xylitolu) ve 50 ml studené vody a 10 ml citronové šťávy, poté vmíchejte 1 vajíčko. Přidejte směsi s moukou, přidejte 3 polévkové lžíce medu a 80 g měkkého kokosového tuku. Řádně promíchejte těsto pomocí lžíce, nechte odpočívat v lednici 20 minut. Tvrdé těsto důkladně propracujte mezi rukama (změkne), vysypáno moukou shora a zdola, vyválejte na 5-7 mm tlustý plát. Vykrájejte požadovanými tvary, případně pokud je potřeba, spodní stranu nůžem přetáhněte a vložte na plech a pečte v troubě předehřáté na 160 stupňů asi 12-14 minut, ale nenechte zhnědnout. Po vychladnutí libovolně zdobte perkem v páře vymíchaným bílkem a erythritolem nebo obalováním v práškovém erythritu.
Okamžitě měkké a uložené v krabici zůstane dlouho čerstvé.
Můžeš je připravit i s několik dní předem. Ale pozor, může se stát, že na sváteční dny je budeš muset znovu upéct.
Můžete ho nabídnout i svým dětem jako součást svátečních dobrot.
Dvě velké pekáče jsou dostačující pro velké množství.
Ingredience: mouka z manioku, mouka z malangy, kokosová mouka, sezamová mouka, mouka z bambusového vlákna, mouka z účesových semen, bezlepkový prášek do pečiva, koření (skořice, muškátový oříšek, koriandr, hřebíček, nové koření, sladký kmín, zázvor, anýz, badyán, pepř, kardamon)
Průměrná výživová hodnota 100g produktu:
Energie kj: 1234,2
Energie kcal: 294,3
Tuk: 4,2g
nasycené mastné kyseliny: 3g
Sacharidy: 55,9g
obsahuje cukry: 2,8g
Bílkoviny: 11,9 g;
Sůl: 0g
Vláknina: 16,5g
Vyrobeno v provozu, kde se používají sezamová semínka a ořechy. Uchovávejte na suchém a chladném místě.
Obsahuje pouze přirozeně se vyskytující cukry a vlákninu.