25kg Lebensmittelqualität Zitronensäure aus der Altsteinzeit
Bei der Herstellung von Konfitüre fördert Zitronensäure den Gelierprozess und hebt das natürliche Aroma der Früchte hervor. In Lebensmitteln wird sie hauptsächlich als Antioxidans (obwohl sie alleine keine solche Wirkung hat, unterstützt sie die Wirkung anderer Antioxidantien), als Säureregulator und als Aromastoff unter der Bezeichnung E330 eingesetzt. In Fruchtspeisen verzögert sie die Verfärbung der Früchte durch Sauerstoff. Die maximale Tagesaufnahme ist nicht begrenzt.
Most factory kitchen and bathroom cleaners contain a small percentage of citric acid. The citrus scent can be associated with a pleasant mood and a feeling of cleanliness, so it is also used in the production of air fresheners. Due to its excellent descaling properties and non-toxic nature, citric acid is a key ingredient in homemade cleaning products, unlike vinegar, which has no smell. Additionally, it softens water, making it a useful additive in the production of soaps and detergents.