Product Description
A nyílgyökés vagy Maranta arundinacea feltehetően az első háziasított növény volt Dél-Amerikában. Az őslakosok nem étkezési célra, hanem a nyilak által okozott sebeik gyógyítására használták a nyílgyökér kivonatát. A mai napig számos bőrprobléma kezelésére (viszketésre, lábgombára) és hintőporként is használják, de ételek sűrítésére is természetesen alkalmas.
Importance, impacts:
A nyílgyökérlisztnek nagyon magas a keményítőtartalma, szinte más tápanyagot ezen kívül nem is tartalmaz. Könnyen emészthető és gluténmentes.
Usage:
Thanks to its excellent water-binding capacity, it is an excellent thickener, and because it is tasteless and colorless, it can also be used for sweet and savory dishes. In addition to cream soups, sauces, and stews, it is also suitable for achieving the proper consistency of fruit sauces and jellies.
Nyílgyökérliszttel a búzaliszt is kiváltható. Használható gluténmentes kenyerek és pékáruk készítéséhez, akár más lisztekkel keverve, akár önmagában.
Ingredients: arrowroot (Maranta arundinacea)