Product Description
Zuerst werden sie 15-20 Tage lang bei 45-50°C getrocknet, dann maschinell geschält. Danach werden die Rückstände entfernt und alles gesiebt. Es wird in Plastiktüten oder Metallbehältern transportiert, dann aussortiert. Es wird maschinell und dann von Hand sortiert, dann fein gemahlen. Die Konsistenz ist sehr ähnlich wie bei Weizenmehl.
Es kann bis zu 100% des im Rezept angegebenen Mengen durch Maronenmehl ersetzt werden, oder auch mit anderen Mehlsorten gemischt werden.
Aufgrund seines kräftigen Aromas lohnt es sich besonders für diejenigen, die den Geschmack von Maronen mögen. Es wird speziell für die Zubereitung von Brot und Gebäck empfohlen, vor allem für Gerichte mit Nuss, Mandel, Maronen, Honig und Schokolade.
Verglichen mit Weizenmehl enthält es weniger verdauliche (netto) Kohlenhydrate, nur 71,4 g Kohlenhydrate pro 100 g Maronenmehl. Aufgrund seines niedrigen Kaloriengehalts (nur 344 kcal / 1456 kj / 100 g) eignet es sich hervorragend für Diäten und Diäten.
Maronenmehl ist reich an Ballaststoffen, es enthält 10,58% Ballaststoffe. Da eines der Hauptprobleme unserer Tage darin besteht, dass unsere tägliche Nahrung sehr wenig Ballaststoffe enthält, können wir dieses Verhältnis durch die Verwendung von Maronenmehl verbessern.
Maronenmehl ist in Ungarn ein weiteres Produkt auf der Palette der Reformnahrungsmittel, das auch bei Menschen mit chronischer Gastritis keine Beschwerden verursacht, aber bereits seit Jahrhunderten in Italien bekannt ist. Es war schon im mittelalterlichen Italien ein Konkurrent von Weizenmehl. In Frankreich ist es auch eine beliebte Zutat für Backwaren. Nicht empfohlen für Personen mit Nussallergien!