25 kg kaštanovej múky

Dobrý a chutný kuchynský produkt, ktorý je úplne bezlepkový a vhodný na prípravu sladkých aj slaných jedál, tiež sa dobre používa na zahusťovanie jedál, má vysoký obsah minerálov a vlákniny. Môže plne nahradiť množstvo uvádzané v recepte múkou z gaštanového alebo sa môže miešať s inými múkami. Vďaka svojej silnej aróme sa odporúča predovšetkým tým, ktorí majú radi chuť gaštanov. Odporúčame ho pre pečenie chleba a pečiva, najmä pre pokrmy s orechmi, mandľami, gaštanmi, medom a čokoládou. Gaštanová múka je v Maďarsku novým produktom na paletke reformných výživových doplnkov, ktorý nevyvoláva žiadne problémy ani u trpiacich chronickým zápalom žalúdka, avšak v Taliansku je známa už stáročia, bol súperom pšeničnej múky ešte v stredovekom Taliansku. Vo Francúzsku je tiež obľúbeným prísadov pečiva. Skladujte v pôvodnom obale na suchom a chladnom mieste, po otvorení najmä v lete skladujte v chladničke v rozmedzí 0-4°C, aby ste odstránili parazity! Aj keď glikemický index gaštanovej múky približne 65 sa považuje za vysoký (aby sa pohyboval v nízkom rozsahu, mal by byť pod 55), stále je nižší než bežne používané múky na pečenie s obsahom gluténu alebo bez, napríklad biela ryžová múka (GI=~95), zemiakový škrob (GI=~95), škrob z bramboríka (GI=~85) alebo biela pšeničná múka (GI=~85). Je isté, že gaštanová múka je výrazne drahšia a ťažšie dostupná, ale pre tých, ktorí hľadajú nižší glikemický index a bezlepkové zložky na nahradenie bielou ryžovou múkou uvedenou v recepte, môže byť gaštanová múka dobrým výberom. Zloženie: 100 % gaštan