Hiánypótló, užitočný a mimoriadne praktický „poradca“ pre výživu ponúkajú BARTHA ÁKOS a MEZEI ELMIRA svojim čitateľom. Snažia sa pomôcť tým, ktorí trpia nejakým tráviacim problémom, čo bohužiaľ stále častejšie sa vyskytuje v dnešnej dobe s našimi zmenami v životnom štýle a strave.
Medicína má odpovede na vyššie uvedené problémy, ale tieto sa väčšinou obmedzujú na liečbu liekmi. Autorský pár sa vracia k pôvodu problémov, keď preberá našu každodennú stravu.
Základom metódy vedecky vyvinutou výskumníkmi z austrálskej Monash University sú tzv. fermentujúce sacharidy - známe ako FODMAP-y vytvorené z ich počiatočných písmen: FODMAP-y - ich vyhýbanie, pretože u citlivých ľudí toto môže spôsobiť vážne črevné problémy. Najčastejšou poruchou trávenia tohto druhu je IBS (syndróm dráždivého čreva), pri liečbe tohto stavu s touto metódou dosahujú obrovské úspechy. Okrem toho môže byť efektívne i pre IBD (zápalové ochorenia čriev), funkčné poruchy trávenia, nerovnováhy v črevnej flóre, poruchy vstrebávania a trávenia, laktózovú intoleranciu, ako aj pri NCGS (non-celiakálna glútenová intolerancia).
Podstata terapeutickej diéty spočíva v tom, že sa vyhýbame potravám s vysokým obsahom FODMAP - vrátane mliečnych produktov s obsahom laktózy, obilnín s obsahom lepku, určitých zelenín a orechov, ako aj niektorých ovocia. Nemusíte sa však obávať, pretože ponuka jedál na konzumáciu je veľmi široká - patrí sem každý druh mäsa a rýb, bezlaktózové mliečne výrobky, vajcia, ako aj mnoho druhov zeleniny a ovocia. Autori sa zaoberajú nielen vedeckou a podrobnou prezentáciou diéty s nízkym obsahom FODMAP, ale tiež sa venujú niektorým typom chorôb (endometrióza, ekzém atď.) a súvislostiam stravovania, dostupným diagnostickým postupom, prínosu probiotík, používaniu moderných sladidiel, ako aj úlohe prebiotických vlákniny a bylín.
V lahodných a zdravých receptoch, ktoré sa nachádzajú v druhej časti knihy, je dokázané, že strava môže byť nielen rôznorodá, ale aj skutočne príjemná!
BARTHA ÁKOS sa aktívne pohybuje v oblasti potravín a výživy, už mnoho rokov sa zaoberá komplexnou tématikou jedla a výživy. Na základe svojich skúseností a štúdií skúma rôzne diéty a terapeutické stravovacie režimy. Považuje za svoju misiu ukázať cesty z labyrintu výživových rád a postaviť mosty medzi tradičným lekárskym prístupom a vedecky podloženými, prirodzenými metódami.
MEZEI ELMIRA táplálkozási tanácsadó a reformná kuchárka, tvorca mnohých zdravých a lahodných jedál, autor desiatok úspešných kuchárskych kníh. Jej špecialitou je nájsť úplnosť v obmedzenom režime stravovania. Na svojich kurzoch varenia a v knihách učí, ako vytvoriť lahodný a kompletný kulinársky zážitok v rámci diéty. Inšpiráciu čerpá najmä zo základov starovekej, prirodzenej a sezónnej stravy.